Traveler's Indian Food Guide Berdasarkan Wilayah

Berkeliling di India adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan apresiasi terhadap variasi makanan India yang sebenarnya ada. Ini jauh lebih luas daripada hidangan pokok Punjabi yang disajikan di sebagian besar restoran India di seluruh dunia. Setiap daerah memiliki kekhasannya masing-masing, dan tidak ada cara yang lebih baik untuk mencicipi makanan India selain tinggal di homestay di India. Anda akan menjadi segar ghar ka khana (makanan India yang dimasak di rumah) dan Anda bahkan bisa belajar bagaimana membuatnya. Temukan jenis makanan apa yang diharapkan dari daerah paling populer di India dalam panduan makanan India ini.

Ingin belajar cara membuat makanan India? Di sini adalah 12 Tempat untuk Mengambil Kelas Memasak di India. Jika Anda serius ingin memasak, beberapa di antaranya menawarkan program yang diperpanjang hingga seminggu.

Punjab dan India Utara

Daging dan roti India adalah fitur utama makanan India utara. Ini hangat dan biasanya dimasak dalam tandoor (oven tanah liat dipecat oleh arang). Kari India Utara biasanya memiliki gravies kental, agak pedas dan lembut.

Hidangan populer: Roti, naan, seekh kebab (daging cincang pada tusuk besi), ayam tikka (potongan kecil ayam diasinkan dan panggang), ayam mentega, ayam tandoori, aloo muttar (kari dibuat dengan kentang dan kacang polong), Rajma (Kari dibuat dengan kacang merah), Chana Masala (Kari dibuat dengan buncis), samosa, daal makhani (daal dibuat dengan mentega).

Banyak migran dari Kashmir telah pindah ke Delhi dan kota-kota lain di India utara. Di sana Anda dapat mencicipi masakan mereka, biasanya terdiri dari daging hangat yang dimasak dalam dadih atau susu.

• 8 Restoran Masakan India Utara Terbaik di Delhi untuk Semua Anggaran
• 6 Must-Try Indian Fine Dining Restoran di Delhi

India Selatan

Orang India Selatan tidak bisa hidup tanpa beras. Ini makanan pokok dalam diet mereka. Di Kerala, sebagian besar hidangan berbahan dasar kelapa dan makanan laut adalah spesialisasi. Di Tamil Nadu, waspadalah terhadap masakan Chettinad, mungkin makanan India yang paling berapi-api. Masakan dari Andhra Pradesh juga panas dan pedas. Hyderabad terkenal dengan biryani-nya. Dan, wilayah Udupi di Karnataka terkenal dengan hidangan vegetariannya yang sederhana namun luas.

Hidangan populer: Tidak ada makanan India Selatan yang lengkap tanpa nasi dalam beberapa bentuk atau lainnya - baik nasi rebus atau idlis (kue kukus yang terbuat dari adonan nasi), atau Renungan Sepekan atau uttapams (panekuk terbuat dari adonan beras dan tepung lentil). Mungkin makanan India selatan yang paling dinikmati oleh para pelancong adalah masala dosa . Ini adalah pancake renyah tipis yang diisi dengan kentang pedas dan bawang. Murah dan enak!

• Panduan Utama untuk Roti India Selatan
• 9 Must-Try Iconic Restoran Masakan India di Bangalore
• 10 Tempat Wisata Budaya Terbaik di India Selatan

Goa

Makanan di Goa didominasi oleh makanan laut (tentu saja, menjadi negara pantai) dan babi. Pengaruh Portugis terlihat lebih jelas saat makan malam di malam hari, ketika daging sapi panggang bahkan dapat disajikan (sebagian besar Goan adalah Katolik, dan akibatnya makan daging sapi). Makanan goan juga menampilkan puding dan kue yang rumit. Xacutti (kari berbasis kelapa), kafe (diasinkan dan digoreng / dipanggang), sorpotel (rebus), recheado (diisi), dan ambot tik (asam dan pedas) adalah jenis hidangan yang umum. Dan tentu saja, Goan chourico (sosis) dan Goan pao (roti).

Hidangan populer: Kari ikan goan, daging babi vindaloo, sosis babi. Semua dicuci dengan King's Beer dingin. (Goans juga suka minum!).

• 10 Restoran Masakan Goan Terbaik di Goa untuk Semua Anggaran

Gujarat dan India Barat

Masakan Gujarat dikenal karena sedikit sentuhan manis (setidaknya sedikit gula ditambahkan ke sebagian besar hidangan!) Dan secara tradisional sepenuhnya vegetarian. Ini membuatnya menyenangkan bagi mereka yang tidak suka makan daging. Yakinlah bahwa Anda tidak perlu pergi ke Gujarat untuk mendapatkan makanan Gujarati yang membentak bibir. Ini banyak tersedia di Mumbai.

Hidangan populer: Jangan lewatkan berpesta di Gujarat thali (piring dengan berbagai item makanan yang berbeda).

Bengal dan Odisha

Bengali dan Odias MENCINTAI ikan! Goreng, direbus ringan dengan sayuran, atau dibuat menjadi jhol (kari dengan konsistensi tipis). Hilsa (ilish) adalah jenis ikan yang paling digemari di Bengal. Yang juga disayangi dalam hal makanan adalah permen, biasanya berbahan dasar susu. Item paling terkenal dalam masakan Odia mungkin Dalma - semur yang terbuat dari lentil dan sayuran.

Hidangan populer: Maacher jhol (kari ikan), sorshe maacher jhol (kari dengan pasta mustard), daab chingri (kari udang), sandesh, rasgulla.

• 10 Restoran Bengali Asli di Kolkata

Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh

Anda akan menemukan pengaruh Tibet dan Nepal yang signifikan dalam masakan daerah pegunungan di India utara, karena migrasi dan kedekatan dengan perbatasan negara-negara ini.

Hidangan populer: Thukpa (sup mie hangat), momos (pangsit boneka kukus atau goreng), gyakho (semur). Di Sikkim, cobalah tongba (bir millet Himalaya yang terkenal).

• Momo Terbaik di India dan Tempat Mendapatkannya
• 11 Tempat Wisata Terbaik dan Tempat untuk Kunjungi di Sikkim

India Timur Laut

Juga sangat berbeda dengan masakan khas India, makanan di India Timur Laut sebagian besar tanpa minyak dan masalas . Namun, pedas dan pedas! Nasi, sayuran, dan sup daging membuat sebagian besar makanan. Daging babi sangat populer dan daging sapi tidak dilarang. Anda juga akan menemukan beberapa bahan yang agak biasa, seperti telur semut, daging anjing, dan larva lebah.

Hidangan populer: Rebus daging babi dengan rebung di Nagaland. Masor tenga (kari ikan asam dari Assam), dawlrep bai (kari daging sapi atau babi dari Mizoram), chamthong (sup sayur dari Manipur), pasa (sup pedas dengan ikan mentah dari Arunachal Pradesh)

• Panduan untuk Negara Bagian India Timur Laut dan Tempat untuk Dikunjungi
• Menjelajahi Nagaland: Desa, Homestay dan Pria di Dapur