Ulasan: Chartier, Brasserie Anggaran Paling Populer di Paris

Pertama kali dibuka pada tahun 1896 sebagai "Le Bouillon Chartier", sebuah cantine untuk kelas pekerja yang menyajikan hidangan panas sederhana yang terdiri dari daging dan sayuran, Chartier sekarang menjadi alamat yang sangat diincar untuk tarif Prancis murah dalam suasana cantik. Restoran, yang terletak di dekat lingkungan Grands Boulevards yang ramai di Paris, bertempat di aula pergantian abad yang mengesankan yang dihiasi dari semua sisi dengan cermin besar, panel kayu, dan tingkat mezzanine yang memungkinkan perspektif menyeluruh dari keseluruhan ruang makan.

Chartier terkenal dengan hidangannya yang murah dan mendasar, juga karena servernya yang ramah dan menggoda yang memakai rompi hitam tradisional dan celemek putih, yang menuliskan pesanan Anda dengan marah di atas taplak meja kertas putih di depan mata Anda.

Dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu restoran Prancis dengan anggaran terbaik di Paris, yang lain jauh kurang antusias: Beberapa penulis makanan yang dihormati telah menuduh Chartier mengkompromikan kualitas untuk suasana atau bahkan mempraktikkan kebersihan yang kurang optimal. Setelah makan di sana beberapa kali selama bertahun-tahun, kami akhirnya memutuskan untuk mempertimbangkan apakah Chartier pantas mendapatkan status yang masih dinikmati sebagai lembaga dalam anggaran makan Prancis.

Pro

• Sederhana, tarif Prancis klasik untuk harga yang sangat wajar
• Pengaturan Belle-Epoque yang tidak ada duanya
• Layanan ramah, lincah dan suasana hangat berlimpah
• Layanan nonstop sepanjang hari, termasuk akhir pekan
• Lokasi pusat: dekat dengan beberapa tempat wisata tepi kanan dan lingkungan yang menarik

The Cons

• Reservasi tidak diterima; antrean panjang di luar sering menunggu
• Kualitas makanan seringkali agak biasa-biasa saja
• Kebersihan dan presentasi dapat ditingkatkan
• Tidak ideal untuk tete a tetes intim: Tabel sering dibagi dengan pelanggan lain
• Sangat sedikit pilihan vegetarian dan vegan

Informasi dan Rincian Praktis

• Alamat: 7 rue du faubourg Montmartre, arondisemen ke-9
• Metro: Grands Boulevards, Bonne Nouvelle (baris 3, 9)
• Masakan: Hidangan klasik Perancis dan kontinental. House favorit termasuk seabass seluruh dengan adas, bebek confit, steak dengan saus lada hijau, ikan haring dengan kentang dalam minyak, wortel parut dalam vinaigrette, dan escargots. Menu makan siang dan makan malam adalah sama.
• Minuman: Anggur rumah, bir, minuman ringan
• Kisaran harga: Perkiraan. 15 hingga 25 Euro per orang untuk menu lengkap (starter, hidangan utama, hidangan penutup, anggur). Starter plus hidangan utama rata-rata 10 hingga 15 Euro. Harap dicatat bahwa walaupun harga ini akurat pada saat publikasi, harga dapat berubah sewaktu-waktu.

• Orang banyak: Boho, mahasiswa yang kekurangan uang, pemain dari teater dan pertunjukan di sekitarnya, turis.
• Pemesanan: Sayangnya ini tidak diterima. Pastikan untuk datang lebih awal (sekitar 6:30 atau 7 malam) untuk menghindari menunggu di luar dalam antrean panjang dengan orang banyak. Ini adalah restoran yang sangat populer dan hampir selalu penuh.

Pengaturan dan Suasana

Pertama kali Anda berjalan melewati pintu kayu dan kaca yang besar dan di bawah papan tanda merah antik bertuliskan "Bouillon Chartier", Anda kemungkinan akan merasa diangkut ke Paris di waktu lain. Pergantian luas dari aula abad ke-20 ini memiliki nuansa megah dan elegan yang bekerja kontras dengan suasana riuh, layanan tanpa embel-embel, dan makanan sederhana, sangat murah. Jangan berharap keheningan dan keintiman di Chartier - dua tingkat restoran selalu penuh sampai penuh - dan tidak jarang harus berbagi meja dengan orang asing.

Itu berisik, murah, dan ceria sepanjang jalan. Satu petunjuk: Hindari meletakkan meja di sebelah pintu dapur, di mana uap dan kebisingan serta kesibukan dapat membuat pengalaman bersantap sedikit terlalu menegangkan. Counterpoint: Jika Anda menikmati pemandangan di balik layar di dapur brasserie Paris yang sibuk, ini adalah kursi utama.

Pengalaman Bersantap: Layanan

Kami telah mendengar laporan beragam tentang layanan di Chartier, tetapi selalu menemukan server di sana ceria dan ramah, jika sedikit bercanda kasar, "dalam tradisi Paris" yang membutuhkan setidaknya sedikit ejekan. Itu selalu menghibur untuk menonton ketika mereka menuliskan pesanan dengan kecepatan luar biasa di atas taplak meja kertas, dan kami bahkan menemukan mereka mengakomodasi para vegetarian yang meminta pesanan khusus. Ini bukan pengalaman bintang Michelin, tetapi mengingat harga pada item menu, layanan di sini baik-baik saja.

Namun, restoran dapat meningkatkan presentasi dan bahkan mungkin kebersihan.Selama kunjungan baru-baru ini, gelas-gelas dan peralatan makan agak kurang bersih, dan rotinya sepertinya kurang segar. Penulis makanan lainnya mengeluh tentang kebersihan dan presentasi di sana. Semoga, beberapa upaya akan dilakukan untuk memperbaiki masalah ini dalam waktu dekat.

Tarifnya

Bahan dan persiapan sederhana dan klasik adalah menu nom du jour di Chartier-- Anda tidak akan menemukan hidangan "fusion" yang terinspirasi dari Asia, kombinasi bumbu mewah, atau presentasi rumit. Secara keseluruhan, makanan baik untuk harga yang Anda bayar. Makan baru-baru ini di sana terdiri dari seabream utuh dipanggang dengan adas dan disertai dengan kacang hijau dan kentang "gaya Inggris". Itu sangat layak jika sedikit und undasonasoned dan matang. Itu diikuti dengan hidangan penutup klasik favorit: Mousse au chocolat.

Itu tidak luar biasa tetapi melakukan trik untuk mengidam cokelat.

Garis bawah

Di antara para penggemar dan para pencela, kita cenderung mengambil jalan tengah di Chartier. Ini merupakan pilihan yang baik untuk santapan Prancis murah dan patut dicoba jika hanya untuk mengalami ruang makan yang cantik. Tentunya akan ada perbaikan pada presentasi dan kualitas, dan kami tidak akan berdebat dengan pernyataan bahwa itu cenderung berpuas diri - setelah semua, itu dijamin arus wisatawan yang konstan. Namun secara keseluruhan, ini direkomendasikan untuk malam yang murah dan menghibur di pusat kota Paris.