Daftar Isi:
Koki selebritas terkenal Anthony Bourdain, yang meninggal secara tragis pada 2018, pernah mengunjungi Baltimore untuk syuting sebuah episode berjudul "Rust Belt" untuk acara Travel Channel-nya "No Reservations." Meskipun dia tidak begitu baik terhadap kota dalam episode itu, dia sangat merekomendasikan tiga restoran yang benar-benar mewujudkan budaya dan masakan Baltimore yang unik: Daging Sapi Babi Pit, Pabrik Kepiting dan Pasta Mo (sekarang Seafood Mo), dan Ayam Jantan.
Sebagai seorang kritikus makanan, Bourdain membangun warisan memperkenalkan orang lain ke budaya makanan yang berbeda di seluruh dunia pada berbagai acara perjalanan yang berbeda seperti "Bagian Tidak Diketahui" dan "The Layover." Selama episode 2009-nya (Musim 5, Episode 13) dari "No Reservations," Bourdain juga mampir ke restoran di Detroit dan Buffalo di samping tiga di Baltimore untuk tur rasa Amerika's Rust Belt. Pandangan Bourdain terhadap Baltimore tampaknya berevolusi pada akhir episode, dan ia mengakui orang-orangnya yang ramah, makanan yang unik, dan pemandangan seni yang berkembang tanpa mengabaikan masalah-masalahnya.
Jika Anda berencana untuk mengunjungi Baltimore dan ingin merasakan beberapa masakan lokal, pastikan untuk melihat episode kemudian membuat reservasi di salah satu restoran besar ini.
Daging Sapi Pit Chaps
Tempat pertama yang dikunjungi Bourdain - ditemani oleh aktor "The Wire" Jay Landsman - adalah Chaps Pit Beef. Meskipun terletak di tempat parkir strip club tidak jauh dari Pulaski Highway di sisi timur kota, Chaps cukup populer di Baltimore karena roti lapis daging sapi dan lauk pauk homestyle.
Landman dan Bourdain tetap menggunakan sandwich daging sapi pit favorit, tetapi menunya juga memiliki semua jenis barbekyu favorit Baltimore seperti iga babi per pon, piring-piring daging sapi berwajah terbuka, sayap dan tender ayam, dan berbagai lubang, spesialisasi, dan dua - sandwich daging. Sisi termasuk kentang goreng segar dengan atau tanpa saus; kacang panggang buatan rumah, kacang hijau, cole slaw, dan mac & keju; salad mac dan kentang; dan paprika hijau, bawang, dan tomat rebus.
Sebagian besar hidangan berharga kurang dari 10 dolar, dan Anda dapat dengan mudah mendapatkan makanan lengkap di sini untuk di bawah 20 juga. Namun, Chaps tidak memiliki bagian makan yang tepat, jadi Anda harus mengambil makanan lezat ini jika ingin menikmatinya. Selain itu, sekarang ada lokasi Chaps lainnya di Aberdeen dan Frederick, Maryland, dan Pantai Rehoboth, Delaware.
Makanan Laut Mo
Selanjutnya, Bourdain singgah di Mo's Seafood bersama Felicia "Snoop" Pearson, juga seorang aktor dari "The Wire," untuk mencoba sepiring tiram, kue kepiting yang digambarkannya seukuran sepak bola, semangkuk kepiting bawang putih di kulitnya, dan sepiring sampel hampir setiap item makanan laut di menu disertai dengan koktail lokal yang disebut "The Obama."
Meskipun lokasi asli yang dikunjungi Bourdain ditutup, hidangan restoran hidup di empat lokasi lain di Inner Harbor dan Eastpoint, Baltimore, serta di Towson dan Sungai Tengah. Spesial di lokasi Eastpoint termasuk trio kepiting, kue kepiting benjolan jumbo dengan kerang bakar, piring ombak dan rumput, dan boneka lobster tail.
Shells Deli 365 at The Roost
Selama bagian terakhir dari segmen Baltimore tentang "Tanpa Pemesanan," Bourdain mengunjungi The Roost untuk mencari ikan trout, collard greens, dan mac dan keju, yang ia gambarkan sebagai "enak … dan murah - makanan untuk masa-masa yang semakin sulit."
Meskipun Roost ditutup secara permanen pada tahun 2006, Anda masih dapat mencicipi sandwich ikannya yang terkenal di Shells Deli 365 di The Roost di lokasi yang sama. Menampilkan menu yang penuh dengan makanan jiwa, termasuk sarapan khusus dan makan siang spesial, Deli 365 adalah tempat yang tepat untuk mencoba beberapa masakan lokal Baltimore.
