Daftar Isi:
Beberapa bulan yang lalu, Lembah Silikon dipenuhi dengan berita bahwa koki, penulis buku laris, dan kepribadian televisi pemenang Penghargaan Emmy Anthony Bourdain mengunjungi San Jose untuk melakukan penelitian untuk pertunjukan wisata kuliner pemenang Penghargaan Emmy, Parts Unknown.
San Jose sedikit kurang dikenal daripada beberapa tujuan global Bourdain yang mewah, tetapi kita yang tahu kota memahami bahwa dia mengambil permata dalam memilih untuk menyorot Japantown San Jose - salah satu dari tiga lingkungan Japantown yang tersisa di California dan bisa dibilang sebagai paling otentik.
Itu adalah perjalanan singkat - Bourdain sendiri hanya singgah ke satu restoran lokal untuk wawancara dan anggota timnya mengunjungi satu lagi tempat pecinta makanan, tetapi saya tahu dia akan lebih menghargai menghabiskan lebih banyak waktu di lingkungan unik Lembah Silikon ini.
Inilah tempat-tempat yang dikunjungi Anthony Bourdain (dan beberapa yang seharusnya ia kunjungi!) Di Japantown San Jose.
Restoran Minato
Bourdain bertemu dengan sejarawan Jepang-Amerika setempat, Curt Fukuda di Restoran Minato (617 N. 6th Street). Mereka menikmati makan siang hamachi kama, kari katsu, dan tempura sementara mereka berbicara tentang sejarah lingkungan dan sejarah Jepang yang lebih besar di California.
Seperti restoran milik keluarga lainnya di Japantown, Minato Restaurant terkenal dengan masakan bergaya rumahan, sebagian besar, dan harga kuno.
Tahu San Jose
Setelah makan siang, kru Bourdain dilaporkan berhenti Tahu San Jose (175 Jackson Street), bisnis kecil yang dijalankan keluarga yang menawarkan tahu buatan tangan. Jika Anda tidak berpikir Anda suka tahu, Anda mungkin belum pernah tahu segar! San Jose Tofu adalah salah satu pembuat tahu tradisional Jepang-Amerika terakhir yang masih membuat tahu dengan tangan. Ketika Anda pergi ke etalase kecil mereka, Anda kadang-kadang dapat melihat pemiliknya memasak, memfermentasi, dan menegangkan tahu.
Anda bisa mengambil blok tahu segar (masih hangat!), Makanan penutup tahu-jahe manis, atau sebotol susu kedelai buatan sendiri.
Shuei-Do Manju
Milik keluargaToko Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) membuat manisan tepung beras Jepang tradisional yang disebut, "manju." Beberapa manju dipanggang, dan yang lainnya dibuat dengan nasi manis (mochi) atau bubuk beras. Manju terkadang diisi dengan pasta kacang manis. Ketika Kaisar Jepang mengunjungi Amerika Serikat, delegasi A.S.-nya melayani manju Shuei-Do. Bourdain melewatkan hadiah royal!
Museum Jepang-Amerika San Jose
Itu Museum Amerika Amerika San Jose (565 N. 5th Street) mengumpulkan dan melestarikan sejarah Amerika Jepang Jepang dari seluruh Amerika Serikat, dengan fokus khusus pada California. Salah satu tujuan utama museum adalah untuk melestarikan bagian gelap dari sejarah kita yang terancam hilang - kisah ribuan keluarga Jepang-Amerika yang dipenjara secara paksa selama Perang Dunia II. Bourdain tidak pernah berhenti belajar tentang bagian-bagian yang lebih menantang dari sejarah komunitas dan dia akan menghargai upeti ini.
Kuil dan Taman Jepang.
Mengembara di properti Gereja Buddha San Jose Betsuin (640 N. 5th Street) untuk melihat arsitektur kuil Jepang asli dan desain taman. Anda mungkin lupa Anda berada di California!
Bagian Tidak Diketahui episode 5, musim 6 "San Francisco Bay Area," mengudara pada 25 Oktober 2015.
Untuk lebih banyak hal yang dapat dilakukan di Japantown San Jose, lihat posting ini.
