Salah satu hal pertama yang dilihat oleh pengunjung New Mexico State Fair adalah makanan unik terbaru untuk dicicipi. State Fairs tidak memiliki makanan sehat, pasti. Namun setiap tahun ada makanan baru untuk menggoda yang penasaran. Mereka sering pada tongkat, dan sama seringnya, mereka digoreng.
Di New Mexico, makanan yang adil sering memiliki cita rasa regional. Pada 2012, State Fair mengumumkan akan mengadakan kontes untuk makanan unik paling orisinal di antara para vendornya. Untuk 2012, pemenang pertama adalah Tom Donuts Mini Tom, untuk donat mini mereka dengan saus celup icing hijau Chili. Di tempat kedua adalah Beer Goreng dari That's Amore. Dan di tempat ketiga, Basil's Home Cooking menang dengan Donat Burger mereka. Pada 2013, delapan hidangan unik lainnya diperkenalkan di pameran.
Untuk 2014, State Fair kembali meminta penjual makanan untuk membuat sesuatu yang baru dan berbeda. State Fair memilih delapan entri dari puluhan. Berikut adalah delapan entri yang berhasil masuk ke final:
- Hijau Goreng Chili Cheeseburger Bacon
- Konsesi JQ di Food Court mengambil cabai hijau panggang segar dan membungkusnya dengan burger 1/4 pon diisi dengan bacon dan keju. Tangan dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng, kemudian disajikan dengan kentang goreng segar.
- Pie Pecan Pie Karamel Apple
- Apa yang Fudge di Gedung Lujan mengambil sebuah apel Granny Smith dicelupkan ke dalam karamel dan menggulungnya dalam bacon maple pecan rapuh dan renyah. Semuanya disajikan pada tongkat.
- Limeade Cokelat Merah Chili
- Baru saja diperas di food court di luar gedung Lujan memiliki kapur yang dibumbui dengan cabai merah dan bubuk cokelat.
- Es Krim Karamel Goreng Dibungkus Roti Goreng
- Native Cafe di Indian Village mengambil es krim vanila yang dicelupkan ke dalam saus karamel dan menggulungnya dalam adonan serpihan jagung manis, lalu menyalakannya dalam-dalam dan memasukkannya ke dalam roti goreng panas yang halus.
- Carov Goreng Adovada Calzone
- Rex's Burgers di Food Court mengambil daging babi yang dimasak dengan lambat dan dilemparkan ke dalam saus cabai merah dan menambahkan kentang dadu panggang yang dibumbui dan campuran keju dan membuat mereka dalam adonan pizza, kemudian kentang goreng sampai coklat keemasan.
- Gigitan Buaya
- Corong Frenzy oleh bangunan Sumber Daya Alam mengambil potongan buaya dan mencelupkannya ke dalam adonan tempura dengan rempah-rempah Cajun. Disajikan dengan saus celup mayones chipotle.
- Sandwich Schnitzel Barat Daya
- Makanan Spesialisasi Jerman di Food Court akan menampilkan pinggang babi lembut yang dicelupkan ke dalam cucian telur dan remah roti, disajikan di roti hoagie dengan saus chipotle, paprika, keju, bawang goreng, dan paprika.
- Bacon Corndogs
- Mary Lou's di Food Court akan menampilkan hot dog yang dicelupkan ke dalam adonan corndog yang berisi potongan daging asap. Semuanya akan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Kontes Cheeseburger Chili Hijau
Kontes makanan lain yang akan berlangsung pada hari Senin, 15 September adalah Tantangan Green Chile Cheeseburger. Restoran Meksiko baru akan bersaing untuk mendapatkan gelar Cheeseburger Chili Hijau Terbaik di New Mexico. Sepuluh restoran mapan akan memasak di bawah tenda pop up di Pekan Raya. Salah satu aturan adalah cabai hijau yang digunakan dengan burger harus New Mexico.
