Resep untuk Kue Guinness

Pernah ingin membuat kue buah Guinness, tetapi tidak pernah tahu caranya? Nah, inilah kesempatan Anda untuk membuat makanan Irlandia yang benar-benar lezat. Dimasukkannya minuman favorit Irlandia (dengan kata lain: Guinness), adalah yang menjadikan manis sebagai favorit lokal. Stout membantu untuk menghilangkan kue yang berat, buah, lembab, menambahkan sedikit rasa pahit pada makanan yang dipanggang.

Petunjuk yang mudah diikuti ada di bawah tetapi bahan terbaik sebenarnya adalah waktu.

Jika memungkinkan, pastikan menyiapkan kue Anda jauh-jauh hari. Seperti anggur Prancis atau wiski Skotlandia, kue Irlandia Guinness sebenarnya membaik seiring bertambahnya usia, dengan semua rasa yang semakin dalam menjadi sesuatu yang lebih istimewa jika diberikan beberapa hari untuk beristirahat. Mungkin karena perlu duduk, kue paling sering dinikmati selama bulan-bulan yang lebih dingin.

Singkatnya, kue Guinness mudah dipanggang, bahkan untuk pemula di dapur, dan hampir pasti akan matang dengan baik selama Anda memastikan bahwa semua bahan tercampur rata. Ini akan tetap baik untuk beberapa waktu - sebenarnya ia harus "istirahat" selama seminggu setidaknya sebelum mencapai rasa penuh.

Bahan Kue Guinness

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat kue Guinness (tetapi lihat catatan di bawah):

• 225 gr atau 8 ons mentega lunak (mentega apa pun bisa digunakan, tetapi mentega Irlandia yang sedikit asin adalah yang terbaik)
• 225 gr atau 8 ons gula merah lembut;
• 4 telur sedang;
• 275 gr atau 10 ons tepung biasa menggunakan tepung yang digiling halus, tidak ada tepung gandum atau tepung swalayan)
• 2 sendok teh bumbu campur tanah;
• 225 gr atau 8 ons kismis tanpa biji;
• 225 gr atau 8 ons sultana;
• 100 gr atau 4 ons glasier ceri;
• 100 gr atau 4 ons kulit campuran;
• 100 gr atau 4 ons kenari;
• 150 ml atau ¼ pint Guinness (Guinness Stout, bukan Guinness Black)

Catatan tentang Bahan Kue Guinness

Resep alternatif kadang-kadang menyarankan menggunakan lebih banyak tepung (350 gr atau 12 ons), lebih sedikit telur (3), setengah jumlah kacang, dan menambahkan satu sendok teh baking powder.

Ini menghasilkan kue yang sedikit lebih ringan (baik dalam warna maupun tekstur).

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa varietas dengan mengganti beberapa kismis dengan buah kering lainnya, dengan kurma dan buah ara yang bekerja sangat baik, serta aprikot. Anda juga dapat menggunakan kacang lain jika suka, atau menggantinya dengan buah kering jika Anda harus sadar akan alergi (atau serpihan cokelat) - tetapi ini akan secara dramatis mengubah rasanya, meskipun tidak menjadi lebih buruk - coba gunakan cokelat hitam saja, Butler's Irish Chocolate jika Anda memilikinya).

Jika Anda tidak memiliki Guinness, porter atau porter lainnya akan melakukan (seperti Murphy atau Beamish). Karena sisa bahan ini tidak disimpan dengan baik, tukang roti harus merasa bebas untuk membuang sisa botol yang terbuka atau dengan meminumnya. Bagaimanapun, memanggang adalah pekerjaan yang sulit dan panas, dan orang membutuhkan minuman dan kalori!

Jika Anda ingin menghindari alkohol sebagai bahan baku sama sekali, gantikan Guinness dengan cairan apa pun yang Anda suka - bir malt non-alkohol akan berhasil, seperti halnya “kvas” Rusia (jika Anda bisa mendapatkannya).

Cara Memanggang Kue Guinness

Mulailah dengan pekerjaan yang tidak terlalu sulit tetapi memakan waktu: ceri, kulit, dan kacang harus dicacah, seperti halnya buah-buahan kering lainnya jika Anda menambahkannya. Berita baiknya adalah Anda tidak perlu mencapai bubuk yang sangat halus, memotong yang kasar akan berhasil.

Ambil sultana dan kismis Anda sebagai panduan untuk ukuran akhir dari potongan yang ingin Anda capai. Setelah bahan dipotong dengan ukuran yang sama, biarkan memanggang dimulai:

1. Langkah pertama dalam proses memanggang yang sebenarnya adalah mengoleskan mentega dan gula bersama-sama, hasil akhirnya haruslah ringan dan halus. Tambahkan sejumput garam jika Anda menggunakan mentega tawar.
2. Sekarang secara bertahap kocok telur, bertujuan untuk struktur yang kental dan konsisten lagi.
3. Ayak tepung dan bumbu menjadi satu mangkuk terpisah, lalu lipat menjadi campuran krim.
4. Lipat semua bahan lainnya (kecuali Guinness) ke dalam campuran.
5. Tambahkan 4 sendok makan Guinness dan aduk rata.
6. Ambil kaleng kue berlapis minyak dengan diameter 18 cm (atau 7 inci) dan tuang perlahan campuran yang sudah jadi.
7. Panggang selama 60 menit dalam oven yang cukup panas (160 ° C, 325 ° F).
8. Kurangi panas oven sedikit hingga 150 ° C (300 ° F) dan panggang kue setidaknya 90 menit atau sampai tusuk sate ke tengah keluar bersih.

1. Biarkan kue dingin di dalam kaleng, lalu balikkan.
2. Tusuk dasar kue dengan tusuk sate dengan murah hati, lalu sendok sisa Guinness di atas dasar dan berikan waktu untuk meresap ke dalam kue.
3. Ketika Guinness akhirnya meresap, simpan kue yang sudah jadi dan belum dipotong dalam wadah kedap udara yang cukup besar setidaknya selama seminggu.

Tips Melayani Kue Guinness

Kue Guinness dapat disajikan sendiri tetapi cocok dengan teh susu. Anda juga bisa menambahkan es krim atau saus brendi untuk makanan tambahan, tetapi ini tidak perlu. Kue biasanya tidak disajikan dengan frosting atau krim, tetapi jangan ragu untuk menambahkan spin Anda sendiri ke klasik Irlandia ini dengan membuat topping yang cocok dengan adonan buah, adonan kacang.

Mengenai umur panjang, mereka mengatakan Guinness baik untuk Anda, dan kue Guinness akan bertahan berminggu-minggu, jika tidak berbulan-bulan, ketika disimpan dalam wadah kedap udara. Dan lagi rasanya sangat enak sehingga sulit untuk memiliki kekuatan untuk semua itu untuk duduk lama sekali.