Daftar Isi:
- Hefeweizen di Bavaria
- Altbier di Düsseldorf
- Berliner Weisse di Berlin
- Rauchbier di Bamberg
- Gose di Leipzig
Kunjungi a k rapi (pub bir tradisional) di Cologne dan Anda mungkin hanya akan menemukan satu bir di menu: Kölsch. Berarti "dari Cologne", penduduk setempat bangga dengan bir mereka yang diseduh secara eksklusif di wilayah Cologne.
Pucat, renyah, dan bertubuh ringan kölsch disajikan dalam gelas tipis yang disebut stangen . Mereka hanya 7 ons dan itu adalah tradisi itu Kobes (pelayan pub bir), mengenakan kemeja biru, celana panjang gelap dan celemek, akan membawakanmu satu kölsch setelah yang lain pada mereka kranz (nampan), kecuali Anda membiarkan gelas bir Anda setengah penuh atau menutupinya dengan tikar bir Anda untuk memberi tahu mereka bahwa Anda sudah selesai. Ini berarti kölsch selalu dingin dan jarang rata, tetapi bahkan bir kecil ini dapat mengemas 5 persen. Pelayan akan menjaga tab berjalan sehingga Anda berdua bisa melacak di atas tikar bir.
Hefeweizen di Bavaria
Bavaria memiliki lebih banyak tempat pembuatan bir daripada wilayah lain di Jerman - Anda dapat menemukan lebih dari setengah tempat pembuatan bir di sini, yang berarti banyak gaya bir yang hebat.
Bir Bavaria yang harus Anda coba adalah bir gandum yang paling terkenal dan asli: Hefeweizen (secara harfiah "gandum ragi"). Mudah minum, bir gandum yang keruh ini ditutup oleh kepala berbusa putih, yang aroma buahnya mengingatkan pada jeruk, pisang, dan cengkeh. Biasanya disajikan dalam gelas berbentuk vas 500 ml dan dua varietas utama weissbier ("bir putih") dan lebih lucu (Bahasa Belanda untuk "bir putih").
Untuk penggemar sejati, berziarah ke Pabrik Bir Weihenstephaner. Lembaga Bavaria ini adalah tempat pembuatan bir tertua yang terus beroperasi di dunia.
Altbier di Düsseldorf
Düsseldorf adalah kota altbier , ale coklat gaya Jerman. "Alt" berarti tua, dan namanya mengacu pada metode pembuatan bir pra-lager menggunakan ragi fermentasi hangat seperti bir putih Inggris.
Tempat terbaik untuk mencoba "alt" hoppy Anda adalah di pub bir tradisional yang menyeduh birnya di tempat. Carilah pub seperti "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel", atau "Uerige" di Düsseldorf's Altstadt (Kota Tua).
Berliner Weisse di Berlin
Bir musim panas yang sempurna di ibukota Jerman adalah Berliner Wei ße . Ini adalah bir gandum ringan dan asam, yang dimaniskan dengan suntikan himbeer (raspberry) atau Waldmeister sirup (rasa woodruff) memberikannya warna merah atau hijau permen.
Dahulu kala, pasukan Napoleon menyebut minuman populer ini "Champagne of the North". Meskipun Berlin berada di garis depan bir kerajinan di Jerman, Berliner Weisse masih seorang biergarten (taman bir) favorit hari ini. Makanan ini disajikan dalam gelas yang kekar atau berbentuk mangkuk, dan yang terbaik adalah minum bir rendah alkohol dan menyegarkan ini dengan sedotan.
Rauchbier di Bamberg
Kota kecil Bamberg di Franconia (Upper Bavaria) adalah rumah bagi banyak pabrik bersejarah dan bir asap berwarna kuning yang terkenal, rauchbier .
Rahasia rasa merokok ringan dari bir ini adalah proses pengeringan malt yang berusia seabad di atas api terbuka yang terbuat dari kayu beech. Sementara kota-kota lain menghasilkan pengadu , Bamberg yang terkenal dengan mereka. Cobalah bir dari Schlenkerla dan Spezial di Bamberg. Bir asap mereka masih dibuat dengan cara tradisional dan hanya dijual dalam radius 9 mil dari kota.
Gose di Leipzig
Leipzig, ibu kota Saxony di Jerman Timur, adalah rumah bagi bir Gose yang khas. Bir yang tidak biasa ini dibumbui dengan biji ketumbar dan - tidak seperti bir Jerman lainnya - diseduh dengan air asin ringan dan mengandung rasa asam.
Rasanya asam dan renyah dan kandungan alkohol moderat (4 hingga 5% ABV) menjadikannya bir musim panas yang menyegarkan. Gose sering dipasangkan dengan makanan laut dan dapat dinikmati di restoran terbaik Leipzig.
Gose juga unik dalam bir tradisional Jerman karena tidak sesuai dengan bir reinheitsgebot (Hukum kemurnian bir). Ini diizinkan pengecualian karena merupakan spesialisasi regional. Meskipun telah diseduh sejak awal abad ke-13, itu tidak disukai sampai saat ini. Sekarang, ini membuat comeback di Jerman dan luar negeri.
