Daftar Isi:
Anda mungkin bertanya-tanya apa babi babi itu karena banyak orang belum pernah mendengar potongan daging babi ini. Itu adalah "pipi" babi. Rasanya dan masakannya mirip dengan daging asap tebal. Ini luka yang sulit yang biasanya diasapi dan disembuhkan. Hog jowl digunakan untuk membumbui kacang dan kacang polong, atau digoreng dan dimakan seperti bacon.
Pada Hari Tahun Baru, babi ternak dimakan secara tradisional di selatan untuk memastikan kesehatan, kesejahteraan, dan kemajuan. Warga Selatan bukan satu-satunya yang makan daging babi pada Hari Tahun Baru. Di seluruh dunia orang menggunakan babi marzipan untuk menghias meja mereka, mengambil bagian di kaki babi, sosis babi, babi panggang, atau pangsit babi.
Babi dan babi telah lama menjadi simbol kemakmuran dan kerakusan. Itu sebabnya seseorang yang mengambil lebih dari bagiannya adalah "menjadi babi." Beberapa budaya percaya bahwa semakin besar babi yang Anda makan di Tahun Baru, semakin besar dompet Anda di tahun mendatang. Jadi, "gemuk" babi itu, "gemuk" dompet Anda. Babi ludah dan babi panggang adalah makanan populer Tahun Baru.
Di selatan dan daerah miskin lainnya, babi dianggap sebagai simbol kesehatan dan kekayaan, karena keluarga dapat makan sepanjang musim dingin dengan daging berlemak yang dihasilkan oleh babi. Memiliki daging babi dapat berarti perbedaan antara hidup dan mati di musim dingin yang sangat dingin.
Babi juga telah lama melambangkan kemajuan. Seekor babi tidak bisa menoleh untuk melihat ke belakang tanpa berbalik sepenuhnya, jadi diyakini bahwa babi selalu melihat ke masa depan. Mereka cocok dengan perayaan Tahun Baru lainnya.
Kenapa harus babi? Mereka adalah produk daging sembuh yang menyimpan dengan baik untuk jangka waktu yang lama. Sebelum pendinginan, daging sapi dan babi sembuh akan sangat populer di musim dingin. Tradisi memakan rahang babi sembuh telah bertahan dan menjadi bagian dari pesta Tahun Baru.
Plus, ini cocok dengan kacang polong dan sawi hijau. Untung saja orang-orang yang membuat takhayul ini tidak menemukan sesuatu seperti siput, roti jagung, dan kacang polong. Mungkin tidak tertangkap.
Bagaimana cara Anda memasak babi untuk Tahun Baru? Beberapa orang hanya menggunakan rahang untuk membumbui kacang mata hitam mereka dan collard green. Sebagian besar di selatan akan mengatakan itu tidak cukup untuk membuat Anda makmur. Anda juga harus ikut serta dalam beberapa babi goreng. Ini dimasak mirip dengan bacon, tetapi babi babi sedikit lebih keras dan butuh sedikit lebih lama untuk memasak.
Jowl biasanya datang dalam satu paket, diiris seperti bacon kental atau tidak dipotong pada "kulit". Kebanyakan orang menghapus kulitnya, mengirisnya, dan menggorengnya dengan wajan, seperti bacon, hingga berwarna cokelat di kedua sisi. Kemudian dikeringkan di atas tisu dan disajikan. Karena ini adalah makanan yang disembuhkan, biasanya tidak membutuhkan garam tambahan, tetapi beberapa suka menyajikannya dengan lada atau saus pedas.
Collard Greens pada Hari Tahun Baru
Ingin kaya? Di selatan, collard green dan roti jagung membawa uang pada Hari Tahun Baru.
Sebenarnya kubis yang berwarna hijau raja di sebagian besar dunia untuk makanan Tahun Baru. Kubis adalah tanaman yang terlambat dan akan tersedia sepanjang tahun ini. Collard green juga tanaman yang terlambat, tetapi kebanyakan ditanam di selatan. Secara tradisional, kol dipungut dan diubah menjadi asinan kubis. Sauerkraut, produk fermentasi, siap untuk dimakan sekitar hari Tahun Baru.
Kubis dan collard green keduanya mewakili uang "hijau" dalam tradisi Tahun Baru, tetapi, secara historis, kubis dimakan untuk manfaat kesehatan. Kubis dimakan oleh semua orang dari Caesar hingga orang Mesir untuk membantu pencernaan dan nutrisi, kemudian untuk pencegahan penyakit kudis. Aristoteles, sang filsuf, makan kubis sebelum minum alkohol untuk menjaga anggur "dari mengacaukan kepala akademisnya yang bijaksana." Makan collard greens tidak jauh dari Caesar dan Aristoteles. Kubis kuno yang mereka makan mungkin lebih dekat dengan kubis daripada kubis modern.
Collard greens (atau sayuran hijau) untuk kubis di Selatan karena berlimpah di akhir musim gugur. Tradisi selatan: setiap gigitan sayuran yang Anda makan bernilai $ 1.000 di tahun mendatang.
Roti jagung mewakili uang saku atau uang belanja. Ini adalah makanan jiwa lain yang dimakan pada Tahun Baru. Tradisi berasal dari warna roti. Warnanya mewakili warna "emas" atau "koin". Plus, ini cocok dengan collard greens, peas, dan babi.
