Daftar Isi:
Ketika datang untuk menikmati masakan lokal di perjalanan Anda ke Athena, Yunani, ada dua cara Anda dapat mencoba salah satu camilan tradisional favorit di kawasan ini, gyros. Biasanya tersedia dalam sandwich atau dibungkus pita, gyro berasal di Athena pada awal 1900-an dan sudah menjadi makanan cepat populer pada 1960-an.
Dalam bahasa Yunani, "gyro" berarti "luka," yang merupakan tempat hidangan Yunani ini mendapatkan namanya. Meskipun istilah ini awalnya merujuk pada usus ayam, babi, atau domba yang diludahi di atas ludah dan dipanggang di atas rotisserie, sejak saat itu telah digunakan di Yunani untuk merujuk pada sandwich itu sendiri atau pada daging yang disiapkan dengan gaya rotisserie.
Sandwich gyros atau gyros pita adalah berapa banyak wisatawan akan menemukan gyros di Yunani. Sandwich ini disiapkan dalam salah satu dari dua cara yang keduanya disajikan pada roti pita dengan setetes saus tzatziki putih, beberapa iris tomat, dan beberapa irisan bawang. Gyros juga bisa merujuk pada hampir semua jenis daging di atas ludah, dimasak sampai renyah di luar, lalu dipotong atau dikirim dalam potongan-potongan ke piring; terkadang sayuran digantung dengan daging, membuatnya mirip dengan "shish kabob."
Mendapatkan Sandwich Gyros di Yunani
Ingatlah bahwa gyro tidak diucapkan seperti "giroskop" tetapi lebih seperti "tahun-oh," jadi jika Anda memesan satu saat Anda keluar, Anda harus memastikan untuk mengatakannya dengan benar. Sandwich pita gyros biasanya disajikan di toko-toko khusus kecil di banyak kota-kota besar Yunani menawarkan makanan pick-up untuk pergi, tetapi mereka juga ditemukan pada menu di beberapa restoran dan tavernas.
Kadang-kadang, toko pita pasar massal seperti Quick Pita akan mengenakan biaya meja tambahan jika Anda tidak membawanya.
Salad gyros disiapkan dalam sandwich dibuat dalam salah satu dari dua cara. Ini dapat diiris dari kerucut daging tanah (biasanya kombinasi domba dan sapi), dicampur dengan rempah-rempah, dan dibentuk menjadi bentuk silinder yang perlahan-lahan berputar pada ludah vertikal di rotisserie, mengeraskan lapisan luar.
Di sisi lain, gyro dapat dibuat dari irisan daging babi yang sudah matang yang dirakit menjadi bentuk silinder dan diselesaikan dengan diputar pada ludah vertikal sampai lapisan luarnya garing.
Kedua versi biasanya disajikan dengan roti pita, yang hanya tentang waktu Anda akan menemukan roti Timur Tengah ini di Yunani. Beberapa tempat menyajikannya dengan kentang goreng, yang sering kali akan muncul tepat di pita, dan semuanya biasanya disajikan terbungkus kertas lilin. Anda akan ingin mengambil banyak serbet jika Anda mengambil sandwich Anda karena kertas ini tidak cukup untuk menjaga jus dan saus tzatziki dari menggiring turun ke dagu dan tangan Anda.
Sejarah Gyro di Yunani
Gyros adalah konsep yang relatif baru di Yunani dan di tempat lain di dunia. Teknik memanggang daging vertikal yang digunakan dalam gyro pada awalnya ditemukan di Bursa oleh orang Turki pada abad ke-19 Kesultanan Utsmaniyah ketika memasak domba dalam apa yang dikenal sebagai kebab döner.
Setelah Perang Dunia II, para imigran Anatolia dan Timur Tengah membawa makanan ini ke Athena, di mana para koki mengembangkan variasi gaya mereka sendiri, menambahkan bawang dan sayuran lain ke dalam campuran, yang akhirnya dikenal sebagai gyro.
Hanya di bawah 20 tahun kemudian, gyro telah menyebar ke kota-kota Amerika Serikat Chicago dan New York, dan pada pertengahan 1970-an pabrik produksi daging gyros daging pertama dibuka di Milwaukee, Minnesota, oleh John Garlic, yang kemudian menjualnya ke Gyros, Inc di Chicago.
Anda mungkin dapat menemukan gyro di restoran Yunani di seluruh dunia, tetapi Anda juga masih dapat menemukan layanan gaya gerobak jalanan di kota-kota besar A.S seperti Philadelphia, Austin, dan Atlanta.
