Dalam Ulasan: The Paris Tasting Passport oleh Le Food Trip

Cara Tanpaintim untuk Mengalami Gourmet Paris

Tes-tur saya dimulai pada sore hari kerja yang cerah di arondisemen ke-7 (distrik) dekat Invalides, salah satu dari tiga area yang disorot dalam konsep. Martin dan seluruh tim di Le Food Trip mengundang saya dan Tentang Paris Travel Kontributor Colette Davidson untuk datang menemukan tiga toko di ke-7 yang ditampilkan di Passport, bersama dengan beberapa blogger dan penulis Paris yang berbakat - Lillian of The Smalls Abroad, Yanique My Parisian Life, dan Ariana dari Girls Guide to Paris. Juga ada di sana untuk sore mencicipi gourmet adalah Benjamin dan Nina, pendiri startup lokal lain, INSIDR Paris.

Yang cukup menarik, seorang kru kamera TV dari stasiun Prancis berada di lokasi untuk membuat film dokumenter tentang usaha wisata baru di ibukota - membuat pengalaman itu sedikit canggung karena kami semua berada di depan kamera dan diwawancarai. Tapi itu juga menambahkan beberapa kegembiraan yang tak terduga.

Pemberhentian Pertama: Mencicipi Anggur di Les Petits Domaines

Pertama di tur gastronomi kami di daerah itu adalah Les Petits Domaines, sebuah toko anggur yang mengkhususkan diri dalam anggur dan sampanye Perancis - sebagian besar adalah organik atau biodinamik.

Baca fitur terkait: Paris untuk Pecinta Anggur (Mencicipi, Tur & Belajar)

Pemilik ramah Isabelle (gambar di atas) mengundang kami untuk mencicipi dua anggur, satu putih dan satu merah, dari Chateau Plaisance, seorang penjual anggur yang berbasis di barat daya. Warna putihnya ternyata sangat halus dan buah, tetapi memiliki aroma segar dan herbal yang tampak sempurna untuk hari musim panas yang hangat. Merah tampak kurang luar biasa bagi saya, tetapi memiliki tubuh bulat yang menyenangkan dan tidak "menggigit kembali".

Isabelle mengatakan kepada saya bahwa di samping hasratnya (yang jelas) akan anggur-anggur unik, dia bangga akan mendapatkan wisatawan yang pemalu untuk datang ke toko.

"Pernah ada pasangan Swedia yang datang dan mengatakan mereka tertarik untuk mencicipi, tetapi tidak punya kacamata, jadi saya memberi mereka beberapa plastik," katanya. "Kemudian mereka kembali dan berkata bahwa mereka memiliki piknik yang luar biasa, dan berterima kasih padaku. Itulah pengalaman yang ingin saya ciptakan."

Les Petits Domaines

• Alamat: 208 Rue de Grenelle, arondisemen ke-7
• Metro: Ecole Militaire
• Kunjungi situs web resmi

Perhentian Kedua: Foie Gras dan Charcuterie di La Maison Dubernet

Selanjutnya dalam tur, dan di ujung jalan di Rue Augereau, adalah La Maison Dubernet, yang berspesialisasi dalam bahasa Prancis foie gras (Pate hati angsa) dan charcuteries.

Saya memang diakui bukan pemakan daging biasa, tetapi sebagai "flexitarian", saya memutuskan untuk mengambil sikap "ketika di Roma", dan mencicipi foie gras dan ham yang disembuhkan dari wilayah Landes, yang ditawarkan oleh anggota staf Muriel yang hangat dan menggoda. . "Makan semuanya, atau aku akan makan semuanya sendiri malam ini!", Candanya, membawa piring-piring spesialisasi pengrajin dari barat daya. Sejauh ini, ini ternyata menjadi tur yang benar-benar menyoroti wilayah khusus Prancis ini.

Untuk karnivora yang hanya mencari produk berkualitas tinggi, ini tampaknya menjadi tempat untuk menemukannya: La Maison Dubernet adalah satu-satunya yang independen foie gras pembuat di Paris.

Alamat: 2 rue Augereau, arondisemen ke-7

Metro: Ecole Militaire

Kunjungi situs web resmi

Perhentian Ketiga: Sweet Provencal "Calissons" di Le Petit Duc

Bagian ketiga, dan terakhir dari hari pertama saya menguji tur membawa kami ke mode yang menggemaskan confiserie (toko permen) dan toko roti yang disebut Le Petit Duc. Awalnya berbasis di Saint-Remy di Provence, toko, dipimpin oleh koki pastry Hermann dan istrinya Anne, baru-baru ini membuka lokasi di Paris.

Christelle yang ramah dan tersenyum membawa piring-piring calissons (gambar di atas) bagi kita untuk mencoba - manis provencal sedikit diketahui tetapi didambakan di suatu tempat antara marzipan dan permen. Dibuat dengan almond bubuk, manisan melon dan jeruk, camilan yang cerah berasal dari Aix-en-Provence dan dipotong menjadi kotak-kotak yang menyerupai segala jenis licorice yang meleleh di mulut Anda. Kesukaanku? Jahe tajam dan pistachio harum, dilengkapi dengan not melon dan jeruk.

Ini mungkin pemberhentian favorit saya sejauh ini: dindingnya dipenuhi macaron kuno, nougat, biskuit, bunga manisan (!) Yang dikemas dengan hati-hati, dan spesialisasi Provencal lainnya, selain calisson yang terkenal. Christelle juga menawarkan sampel rapuh kacang renyah yang renyah yang lupa dituliskan dengan namanya.

Le Petit Duc

• Alamat: 31 avenue Rapp, arondisemen ke-7
• Metro:Ecole Militaire
• Kunjungi situs web resmi

Perhentian Keempat: Mencicipi Minyak Zaitun di Montmartre di Premiere Pression Provence

Hari saya mencicipi Paspor dengan sesama penulis dan pemilik Le Food Trip sudah hampir berakhir, tetapi saya benar-benar ingin menguji pass dalam kondisi "nyata": tanpa kehadiran kamera TV, dan berjalan dengan kecepatan saya sendiri, yang merupakan salah satu kartu undian nyata dari konsep.

Tujuan: Montmartre

Beberapa hari kemudian, saya menuju ke distrik timur laut Montmartre, yang terkenal dengan Sacre Coeur dan toko-toko perhiasan yang ramai, tetapi juga rumah bagi beberapa produk pengrajin terbaik di kota.

Perhentian pertama saya adalah Rue des Martyrs,sebuah jalan yang mungkin harus mengambil kredit sebagai salah satu gourmet terbaik di ibukota Prancis, seperti halnya toko makanan khusus, pembuat keju, penjual anggur, dll. Meskipun tidak * secara teknis * di lingkungan Montmartre, berjalan di selatan jalur pemisah tradisional di Boulevard de Rochechouart, jalan memutar yang layak saat Anda mengunjungi daerah tersebut.

Saya menunduk Première Pression Provence, di mana saya memberikan voucher "minyak zaitun" saya dari buklet dan disambut hangat oleh Geraldine (dalam bahasa Inggris). Dia menunjukkan kepada saya di sekitar tempat yang cerah dan ceria, yang diisi tidak hanya dengan deretan minyak zaitun (baik yang polos maupun yang beraroma), tetapi juga anggur dan produk-produk khusus lainnya.

Menawarkan enam lokasi di Paris, ini adalah distributor minyak zaitun yang hanya bekerja dengan produsen kecil, sebagian besar di selatan Perancis, dan dengan cepat menjadi salah satu yang paling didambakan di kota. Hal terbaik tentang toko ini adalah Anda diberi sendok plastik kecil dan dapat mencicipi minyak yang berbeda, mulai dari herbal tajam dan segar, varietas panen awal yang hampir berumput hingga mentega, minyak "hitam" yang kaya yang dibuat dari zaitun yang difermentasi. Saya akhirnya membeli sebotol minyak yang mewakili kisaran menengah di antara keduanya, dan itu ternyata menjadi gerimis pada salad dan pasta segar.

Première Pression Provence

• Alamat: 9 rue des Martyrs, arondisemen ke-9
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Kunjungi situs web resmi

Fifth Stop: Artisan Jam-Tasting di La Chambre aux Confitures

Setelah mencicipi minyak zaitun sesuka hati, saya menuju rumah sebelah (juga di # 9 rue des Martyrs) ke La Chambre aux Confitures, toko selai tukang.

Dibuka oleh Lise Bienaimé, yang menyusun koleksinya, toko kecil itu langsung membuat saya terkesan dengan lusinan varietas selai yang melapisi dinding dari lantai ke langit-langit, dalam nuansa dari aprikot pucat hingga naik menjadi ungu tua dan bahkan hijau limau.

Lise tidak ada di toko hari itu, tetapi Sophie yang hangat berbaris seperti 30 varietas berbeda untuk saya cicipi menggunakan sendok plastik sekali pakai, dibuang di antara setiap pencicipan, bien sur !

Klasik suka fraise gariguette (gariguette strawberry) dan blackberry rasanya segar dan penuh dengan rasa yang kuat - dan bagi mereka yang ingin menendang, cobalah varietas seperti strawberry dengan mawar. Favorit pribadi saya termasuk rhubarb dan jahe, tomat hijau, dan mekar aprikot-jeruk. Bagi mereka yang memiliki gigi manis, varietas cokelat dan bahkan selai aprikot dengan yang disebutkan di atas calissons dicampur dalam dapat membuat suguhan khusus.

Setelah mencicipi lebih banyak selai dalam satu duduk daripada yang mungkin pernah saya miliki, saya pergi dengan stoples kecil selai blackberry pelengkap. Ini jelas merupakan tempat yang baik untuk membeli hadiah.

La Chambre aux Confitures

• Alamat:9 rue des Martyrs, arondisemen ke-9
• Metro:Notre Dame de Lorette

Perhentian Terakhir: Spesialisasi dari Brittany di Ty Miam Goz

Perhentian terakhir saya di kaki Montmartre dari tur saya (sayangnya, saya tidak punya waktu hari itu untuk mencicipi croissant dan keju comté juga ditawarkan di Passport) membawa saya kembali ke atas bukit ke Montmartre yang tepat dan ke Ty Miam Goz, satu-satunya toko makanan di Paris yang didedikasikan untuk spesialisasi dari wilayah Brittany di Perancis.

Baca fitur terkait: Crepes dan Creperie terbaik di Paris

Olivier Goasdoué, seorang penduduk asli Breton yang mendirikan toko, menjelaskan bahwa ketika dia pindah ke Paris dia dikejutkan oleh hampir tidak adanya toko yang menjual produk dari wilayahnya di kota.

"Saya ingin membuka toko di mana Bretons bisa datang menemukan makanan favorit mereka ketika mereka rindu rumah, dan juga memungkinkan para wisatawan untuk menemukan lebih banyak tentang kawasan itu", katanya kepada saya sambil tersenyum.

Toko ini penuh dengan segala sesuatu dari biskuit mentega tradisional yang disebut palet dan galet (Saya pergi dengan sampel murah hati dari keduanya), bir dan anggur, barang gurih dan manis. Ini adalah tempat yang ideal untuk mempelajari lebih lanjut tentang Brittany dan masakannya yang khas, dan Olivier hangat dan ramah. Permata yang nyata.

Ty Miam Goz

• Alamat: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers atau Pigalle
• Ikuti halaman Facebook toko