Pengantar Makanan dan Tradisi Bulgaria

Negara Eropa Tenggara Bulgaria selalu menjadi persimpangan antara Eropa, Asia, dan Timur Tengah. Dengan demikian, makanan tradisional Bulgaria telah dipengaruhi oleh wilayah sekitarnya, berbagi banyak hidangan dan rasa dengan masakan Turki, Timur Tengah, Italia, dan Yunani. Resep tradisional sering menampilkan keju feta Bulgaria atau sirene; daging, terutama daging domba, babi, atau sapi muda panggang; sayuran segar; dan yogurt.

Makanan Tradisional Bulgaria dan Makanan Restoran

Restoran yang menyajikan masakan tradisional Bulgaria sering berspesialisasi dalam makanan satu pot yang mungkin menyerupai semur yang kaya dan sedap.

• Gyuvech: Sup daging dan sayuran yang dipanggang mirip dengan ratatouille. Basa adalah tomat, dan itu termasuk zaitun, jamur, bawang, bawang, dan rempah-rempah.
• Kavarma: Versi yang lebih mewah dari makanan ini disajikan dalam mangkuk atau panci tembikar.
• Sisi: Gulungan kubis dan sayuran isi juga merupakan barang populer di restoran tradisional Bulgaria.

Hidangan daging

Hidangan daging adalah masakan andalan Bulgaria. Rebusan di atas adalah "acara spesial" atau ongkos restoran; biasanya keluarga akan makan daging panggang sederhana, termasuk:

• Kepabcheta: Bakso giling yang dibumbui jintan, ditusuk dan dibakar
• Kufte: Daging sapi pedas dan daging babi dibentuk menjadi roti atau bola dan dipanggang
• Daging babi dan steak juga umum, seperti juga berbagai sosis Bulgaria

Salad Bulgaria

Salad segar biasanya akan memulai makan. Salad Bulgaria biasanya tidak mengandung selada. Ketimun, tomat, kol, dan paprika merupakan salad standar, dan sirene juga sering ditampilkan.

Salad Bulgaria meliputi:

• Meshane: Salad campur Bulgaria paling umum
• Snezhanka: Salad mentimun-yogurt, mirip dengan tzatziki Yunani
• Shopska: Khas "salad Bulgaria" dari bawang, tomat, mentimun, dan peterseli potong dadu, tercakup dalam sirene sebenarnya diciptakan pada 1960-an sebagai bagian dari promosi wisata!

Kue dan Roti Bulgaria

Kue-kue dan roti Bulgaria yang umum ini tersedia dari toko roti dan pedagang kaki lima, tetapi yang terbaik jika dimakan segar:

• Banitsa: Kue isi keju dan daging
• Sirenka: Roti isi, diisi dengan keju
• Roti pita, serta roti gulung berbentuk bagel, juga dimakan.

Makanan penutup Bulgaria

Anda akan dapat menemukan halva dan Turkish Delight di Bulgaria, tetapi orang Bulgaria juga menyukai garash, kue yang terbuat dari kacang tanah dan dibekukan dengan lapisan gula cokelat. Makanan penutup Bulgaria juga dapat dibuat dari adonan phyllo dan menyerupai baklava.