Koki makan George Yu dan pemilik Michael Lo membawa kami berkeliling di restoran Cina Buford Highway

Duo di belakang Makan membawa kami berkeliling ke restoran Cina di Atlanta

Di Makan saja, Anda dapat menemukan banyak hidangan Cina otentik, seperti roti perut babi Taiwan dan daging babi Sichuan dan wonton udang. Meskipun Makan juga menyajikan hidangan Korea yang lezat, makanan mereka bukan fusi; sebaliknya setiap resep adalah Cina atau Korea. “Kami tidak mengklaim untuk melayani resep nenek kami, tetapi citarasanya otentik dan benar,” jelas koki dan pemilik bersama, George Yu (generasi Taiwan-Amerika), yang piring-piring gaya keluarga dari seluruh bebek, ayam dan ikan jangan sampai terlewatkan.

Sebenarnya, Makan adalah bagian dari gerakan di Atlanta yang menjauhkan diri dari makanan fusi Asia dan bergerak ke arah masakan etnik otentik yang menggabungkan bahan-bahan berkualitas tinggi dengan teknik memasak modern, disajikan dalam suasana kebarat-baratan yang lebih nyaman bagi orang Amerika (pikirkan dekorasi yang bijaksana , daftar lengkap bar dan anggur, server berbahasa Inggris, dll.).

Di Makan, Yu menyajikan makan malam tujuh hari seminggu, ditambah dim sum akhir pekan (Kanton) dan layanan larut malam. Tapi ketika Yu dan Lo tidak memperkenalkan makanan asli China kepada pengunjung, di mana mereka makan? Untuk mengetahuinya, saya meminta duo untuk membawa saya berkeliling ke beberapa tempat Cina favorit mereka di sekitar kota. Baca terus untuk mengetahui di mana tempat favorit mereka!

Dim Sum Terbaik Atlanta

Dim Sum adalah hidangan Kanton seukuran gigitan, seperti pangsit, yang secara tradisional disajikan di keranjang kapal kecil atau di piring kecil, sering kali dari gerobak dorong yang bergerak di ruang makan. Menurut Yu dan Lo, ada tiga restoran dim sum di Atlanta yang mendapatkan daya tarik paling banyak:

1. Rumah Canton: "Anda akan menemukan lebih banyak orang non-Cina di sini, tetapi gulungan nasi terbaik di sini karena dibuat segar sesuai pesanan," kata Lo.
2. Restoran Oriental Pearl Seafood: Orang-orang setuju ini adalah yang paling ramai dari kelompok itu, dan yang terbaik dihiasi.
3. Royal China: "Anda akan menemukan pengunjung Cina paling banyak di sini, tetapi sedikit dekorasi atau suasana," kata Lo. Orang-orang merekomendasikan lobster.

"Pada kenyataannya, ketiga restoran ini semuanya sangat mirip - tidak ada yang memiliki tangki ikan segar besar yang sering Anda temukan di restoran Cina di kota-kota seperti San Francisco, dan semua dapat menjadi sangat hit atau miss karena dim sum sangat berdasarkan volume," mengakui Lo. “Taruhan terbaik Anda adalah apa pun yang dikukus, ditumis atau dalam mangkuk, karena item yang digoreng tidak tetap segar selama di gerobak,” tambah Yu.

Makanan Cina Utara Terbaik Atlanta

Masakan Cina Utara sangat berpusat pada karbohidrat - Anda akan menemukan banyak roti, kue dan mie, kata Lo, yang merekomendasikan Chef Liu atau New Lan Zhou Noodle (itu di dalam food court Mall Chinatown; hanya uang tunai) untuk makanan asli Tiongkok Utara, seperti sup mie daging sapi yang ditarik sendiri, pangsit, pai lokio, dan kerupuk yang dicelupkan ke dalam susu kedelai manis yang panas.

Di sisi Barat Laut, ada pengaruh Muslim terhadap hidangan, seperti daging buruan, semur, dan tusuk sate. Orang-orang merekomendasikan Beijing Kebabs untuk tusuk sate domba, bola ikan dan sosis.

Restoran Sichuan (atau Szechuan) terbaik di Atlanta

Disukai karena rasanya yang berani, berkat tangan bawang putih, cabai dan lada Szechuan yang ikonis dan mematikan rasa, masakan Sichuan adalah salah satu genre paling populer di Amerika. Ketika para pria mendambakan kesemutan yang menggelikan, mereka menuju ke salah satu dari tiga restoran Sichuan di Atlanta:

1. Gu's Bistro: baru-baru ini ditutup tetapi berencana untuk membuka kembali di lokasi baru yang akan ditentukan; mereka juga memiliki kios kue di Krog Street Market.
2. Tasty China: mereka dulunya memiliki lebih banyak lokasi tetapi sekarang tinggal satu di Marietta.
3. Chong Qing Hot Pot (terletak di dalam food court Mall Chinatown; hanya uang tunai): Hidangan favorit para pria adalah ikan yang licin dalam minyak cabai, meskipun kedelai tumis dengan daging babi dan daun bawang Cina adalah yang kedua.

Restoran Kanton Terbaik di Atlanta

Makanan Kanton adalah yang paling lazim di Amerika - inilah yang sering kita pikirkan ketika kita memikirkan makanan Cina dan dikenal dengan hidangan kukus dan tumis seperti daging babi asam dan manis, chow mein mie dan sayuran dalam saus tiram. Meskipun dim sum adalah bahasa Kanton, biasanya hanya disajikan pada siang hari, bersama dengan daging panggang atau daging panggang bersama sup, salad dan nasi (pada dasarnya daging dan tiga versi Amerika Selatan Hong Kong). Orang-orang merekomendasikan Golden BBQ, yang juga melayani dim sum yang dibuat berdasarkan pesanan.

Di malam hari, makanan jamuan keluar (bayangkan makanan laut, daging rebus, sayuran, dan nasi goreng dan hidangan mie). BoBo Garden adalah favorit lain yang menyajikan spesialisasi Kanton, seperti sup pangsit dan makanan laut (pilih cumi-cumi garam dan merica).

Toko Roti Cina Terbaik Atlanta

Ketika Lo dan Yu mendambakan camilan cepat atau teh bubble, mereka pergi ke Sweet Hut, toko roti lezat yang menyajikan kue-kue bergaya Prancis, seperti roti isi kacang merah, dan barang-barang sedap, seperti roti spam dan roti hot dog. Sweet Hut memiliki lokasi di Buford Highway, serta di Midtown dan Duluth.

Restoran Cina Terbaik di Atlanta, OTP

Selain Tasty China (Marietta), ada beberapa restoran Cina pembunuh lainnya di luar perimeter yang diandalkan Yu dan Lo. Berikut daftar favorit mereka:

• East Pearl Seafood (Duluth) untuk dim sum dan makanan jamuan
• Café 101 (John's Creek) untuk orang Taiwan
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) untuk spesialisasi Kanton dan Taiwan