Daftar Isi:
Berhenti di salah satu pasar terkenal Guadeloupe adalah hal yang harus dilakukan, dan jus segar - terutama dijual di pasar-pasar ini - jelas merupakan minuman wajib.
Guadeloupe memiliki akses ke banyak buah tropis, dan ini adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati semuanya, mulai dari pepaya hingga melon hingga pisang. Kebanyakan stan menawarkan delapan hingga 10 varietas jus kental buatan rumah yang rasanya jauh lebih enak daripada apa pun yang Anda temukan di toko bahan makanan. Beberapa penjual bahkan menawarkan campuran unik mereka sendiri (pikirkan pepaya-nanas) yang akan Anda rindukan lama setelah liburan Anda berakhir.
Bokit
Anda tidak dapat pergi lebih dari beberapa blok di Guadeloupe tanpa menemukan bokit stand. Terinspirasi oleh johnny-cake, roti jagung, roti favorit ini dibuat pada pertengahan abad ke-19 setelah penghapusan perbudakan ketika pekerja berupah rendah mencari alternatif yang lebih murah daripada sandwich khas.
Pilihan makan siang dan larut malam yang populer, Anda akan menemukan dua potong "roti" goreng yang diisi dengan daging, keju, dan gerimis dengan saus berbasis cuka. Banyak stan menawarkan sentuhan khusus mereka sendiri, dari mayo pedas yang dibuat dengan bubuk kari hingga ikan segar lokal. Meskipun harganya murah, harapkan porsinya sangat besar.
Ti Punch
Guadeloupe, seperti banyak pulau Karibia lainnya, dipenuhi dengan tempat penyulingan rum, dan Anda akan lalai jika Anda pergi tanpa mencicipi makanan khas yang mudah diminum ini.
Di hampir semua dari sembilan penyulingan Guadeloupe (Longueteau on Basse-Terre adalah pilihan yang populer) dan di setiap bar, Anda akan menemukan Ti 'Punch, spesialisasi Ant di Prancis yang berbasis rum. Meskipun Anda dapat menikmati pina coladas dan mojitos yang berlimpah, itu adalah Ti 'Punch yang dipesan oleh penduduk setempat. Untuk benar-benar menghargai minuman ini, Anda membutuhkan rum yang sangat halus - itu satu-satunya bahan selain gula tebu dan jus jeruk nipis.
Tetapi berhati-hatilah. Semangat seringkali merupakan bukti yang jauh lebih tinggi daripada yang akan Anda temukan di tempat lain di dunia. Bahkan jika Anda tidak menganggap diri Anda peminum rum, seteguk Ti 'Punch dapat mengubah Anda menjadi peminum rum.
Accras
Klasik Karibia dengan nada yang sama dengan bokit, accras adalah gorengan goreng yang dijual sebagai makanan ringan di pasar harian dan sebagai starter di restoran. Biasanya diisi dengan cod, lobster, atau udang, accras beraroma, memiliki pengaruh Afrika yang kuat.
Tas delapan akan membuat Anda murah di sebagian besar gerobak jalan. Meskipun mereka lezat sendiri, sebagian besar restoran menyajikannya dengan saus pedas untuk mempermanis kesepakatan. Meskipun sebagian besar masakan Guadeloupe berpusat pada ikan, opsi ini bisa sepenuhnya vegetarian - banyak stan akra juga menawarkan versi terong.
Makanan laut segar
Ikan adalah salah satu andalan perekonomian Guadeloupe; apakah Anda sedang berjalan-jalan di pasar harian, mampir di warung makan untuk makan siang atau duduk untuk makan malam mewah, Anda pasti akan menemukan sederetan hasil tangkapan segar.
Akses mudah ke laut berarti Anda dijamin ikan yang ditangkap hanya beberapa jam sebelumnya. Dari mahi-mahi bakar hingga keong kepiting hingga kepiting, nikmati hidangan laut lokal sepanjang perjalanan Anda. Banyak pilihan prix fixe termasuk lobster Karibia, varian spinier (dan sedikit lebih jelek, tetapi sama enaknya) dari kerabatnya di Maine. Jangan meninggalkan negara tanpa memesan satu panggang dan disiram mentega.
Untuk makan malam mewah, Le Zawag di Le Gosier menawarkan berbagai ikan segar dan kerang-kerangan dengan latar yang indah untuk di-boot.
Kari
Dikenal sebagai Colombo di Antilles Prancis, hidangan Creole ini lebih mengingatkan pada sup daripada kari khas. Pada abad ke-19, imigran Sri Lanka datang ke Guadeloupe (dan pulau saudaranya, Martinik) untuk bekerja di perkebunan gula dan membawa resep dari tanah air mereka.
Bubuk Kolombo, campuran jintan, kunyit, ketumbar, dan cengkeh, dilemparkan dengan sayuran dan daging atau makanan laut dan merupakan makanan utama masakan Creole Prancis Guadeloupe. Di Le Ti Maki di Le Gosier, hidangan disajikan di atas nasi dengan pisang raja manis. Mintalah ringan jika Anda tidak menyukai panas.
Sorbet Coco
Penduduk setempat memanfaatkan sepenuhnya pasokan kelapa yang cukup dari Guadeloupe, menambahkannya ke minuman, makanan penutup, dan tarif sarapan. Salah satu cara terbaik untuk benar-benar menikmati favorit pulau ini adalah dalam bentuk beku. Seperti banyak staples masakan, Anda dapat menemukan sorbet coco di pasar luar ruangan dan di dekat pantai, tempat penduduk setempat mengaduk sorbet sesuai pesanan, mengolahnya menjadi pasta ringan.
Dibuat dari kelapa dan susu kental, sorbet coco memiliki sedikit pala dan kayu manis dan rasanya lebih seperti gelato daripada sorbet. Secangkir akan membuat Anda murah dan rasanya begitu segar, Anda mungkin dapat meyakinkan diri sendiri bahwa tidak apa-apa untuk dimakan untuk sarapan.
