Panduan ke Nuremberg Rostbratwurst

Mereka terlihat seperti sosis sarapan!

adalah hal pertama yang saya pikirkan ketika saya menemukan Nürnberg Rostbratwurst . Sosis kecil ini berasal dari kota Bavaria Bavaria yang menawan (ejaan Jerman: Nürnberg ). Setiap sosis seukuran jari kelingking yang gemuk, beratnya sekitar satu ons dan berukuran 3-4 inci (7 hingga 9 cm) panjangnya. Terbuat dari daging babi giling kasar, dibumbui dengan marjoram, garam, merica, jahe, kapulaga dan bubuk lemon.

Lebih dari 3 juta Nürnberg Rostbratwurst diproduksi setiap hari dan kemudian mereka menemukan jalan mereka di seluruh dunia.

Sejarah Nürnberger Bratwurst

Sejarah Nuremberg, kota terbesar kedua di Bavaria, berasal dari 950 tahun yang lalu dan sosis dengan nama yang sama hampir sama tuanya. Penyebutan pertama tentang Nürnberger Bratwurst sekitar 1313 dengan munculnya restoran legendaris, Bratwurstglöcklein (info pengunjung di bawah). Meskipun banyak sosis Jerman menggunakan marjoram, rasanya yang mulia ditambahkan dengan jelas dalam versi ini.

Pada 1462, sosis telah menjadi cukup populer Metzger (tukang daging) menawarkan Nürnberger Bratwurst . Dengan cepat menjadi bisnis yang serius dengan pengawasan pemerintah terhadap kualitas dan konsistensi sosis. Hanya tukang daging babi khusus yang diizinkan memproduksi sosis dan harus menyajikan dagangannya setiap hari kepada dewan tukang daging. Sosis di bawah standar dilemparkan langsung ke Sungai Pegnitz.

Harga pasar untuk makanan ringan turun di abad ke-16 ke tingkat yang tidak bisa lagi dilakukan oleh tukang daging Nürnberger Bratwurst . Sebagai solusi, mereka membuat bratwurst lebih kecil dan lebih tipis sehingga mereka bisa menjual lebih banyak sosis kecil ini. Solusi kreatif ini menyelamatkan banyak bisnis dan melestarikan warisan khas ini Wurst .

Ada juga beberapa legenda yang dibuat-buat yang terkait dengan sosis ukuran kecil. Satu melaporkan itu Nürnberger Bratwurst mampu melewati lubang kunci dengan pemilik penginapan giat untuk memberi makan tamu setelah jam malam. Yang lain mengatakan mereka didorong melalui lubang khusus di dinding untuk narapidana. Lihatlah validitas cerita ini jika Anda mengikuti tur di penjara bawah tanah abad pertengahan Nuremberg.

Standar masih tinggi karena sosis dilindungi di bawah Indikasi Geografis yang Dilindungi (PGI) seperti bir Jerman dari Cologne, Kölsch , atau acar Spreewald yang terkenal. Mereka hanya diproduksi di daerah sekitar Nuremberg dan harus tetap berpegang pada resep asli dasar.

Bagaimana Nürnberger Bratwurst dilayani

Dilayani dari mana saja imbiss berdiri untuk biergartens , ini enak Wursts yang terbaik dimasak di atas panggangan arang - sempurna untuk musim panas memanggang.Dimakan tiga, enam hingga 12 sekaligus, mereka juga bisa digoreng dalam wajan dan biasanya disajikan dengan sauerkraut dan sepotong roti Jerman yang padat, atau dengan salad kentang dan lobak.

Versi yang disebut bawang dan cuka disebut blaue Zipfel . Atau jika Anda lebih suka makan saat bepergian, pesanlah “ Drei im Weggla "Untuk tiga sosis gemuk dalam satu roll dengan Senf (mustard Jerman tradisional).

Untuk menikmati sosis di lingkungan terbaik, pesanlah di Nürnberg Pasar Natal yang terkenal di dunia untuk menghangatkan tangan dan perut Anda dan mengambil sisi dingin dari musim dingin.

Tempat makan Nürnberger Bratwurst di Nürnberg

Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof

Alamat: Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telepon: 0911 227625

Restoran ini telah memasak Nürnberger Bratwurst sejak 1313 dan merupakan dapur sosis tertua di Nuremberg. Wurst dimasak secara tradisional, dipanggang di atas panggangan arang dan disajikan di atas piring timah klasik dengan asinan kubis, salad kentang, lobak, roti segar, dan - tentu saja - bir Franconia.

Bratwursthäusle bei St. Sebald

Alamat: Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telepon: 0911 227695

Dengan tukang dagingnya sendiri di tempat, kualitasnya tinggi di restoran Nuremberg yang bersejarah ini. Nikmati sepiring Nürnberger Rostbratwurst seperti yang dilakukan Albrecht Dürer di lokasi yang tepat ini.

Goldenes Posthorn

Alamat: Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telepon: 0911 225153

Menghantui lain dari Dürer dan Hans Sachs, ini adalah salah satu bar anggur tertua di Jerman dan restoran yang dicintai oleh raja, seniman, penduduk setempat dan wisatawan sejak 1498. Terkenal karena piring Nürnberger, semuanya berasal dari peternakan terdekat dengan tukang daging lokal yang memasok sosis. Tidak pernah ada sosis goreng yang terasa begitu segar.

Bratwurst Röslein

Alamat: Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telepon: 0911 214860

Di jantung Kota Tua, restoran Franconia ini juga telah menyajikan hidangan lezat Nürnberger Rostbratwurst selama ratusan tahun sejak 1431. Ia bangga menjadi restoran Bratwurst terbesar di dunia dengan ruang hingga 600 tamu.