Ketika di Maine, Anda harus mencoba lobster. Tetapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang kelezatan paling terkenal dari Pine Tree State?
Anda dan anak-anak Anda dapat mempelajari semua hal yang ingin Anda ketahui tentang lobster saat bertamasya dengan Finestkind Cruises di Ogunquit, Maine yang indah.
Berikut adalah 17 fakta menyenangkan tentang lobster Maine:
Lobster dulunya adalah makanan miskin. Kembali di Amerika kolonial, lobster sangat berlimpah sehingga mereka tidak dihargai. Mereka dilemparkan ke dalam bak hewan ternak dan cangkang mereka ditumbuk dan tersebar di atas tanah seperti pupuk kandang.Makan lobster adalah tanda kemiskinan. Para pelayan kontrak menjadi muak dengan memakan krustasea sehingga mereka memenangkan pertempuran di pengadilan dengan menetapkan bahwa mereka tidak perlu makan lobster lebih dari tiga kali seminggu.
Tahanan di Maine masih mendapat lobster dua kali seminggu. Kehidupan kejahatan memiliki ganjaran di Maine. Hari ini lobster masih merupakan bagian yang tetap dari diet penjara di Maine - meskipun ia tidak lagi disajikan tujuh hari seminggu. Saat ini tahanan Maine dilayani lobster hanya dua kali seminggu.
Lobster adalah kanibalistik. Apakah di alam liar atau ditangkap dalam perangkap yang sama, lobster adalah predator dan akan sering memakan ekor, kaki, cakar, atau bahkan seluruh jebakan lainnya.
Lobster bukan pemulung. Lobster hidup di dasar samudera dan terutama memakan makanan hidup, termasuk kepiting, remis, bintang laut, cacing laut, udang, dan bahkan beberapa tanaman.
Mereka bisa menumbuhkan kembali anggota tubuh mereka. Lobster tumbuh lebih besar dan menumpahkan exoskeletons mereka berkali-kali selama hidup mereka melalui proses yang disebut molting. Jika lobster kehilangan tungkai, ia bisa meregenerasinya selama proses pergantian bulu, meskipun terkadang butuh waktu bertahun-tahun sebelum tungkai yang tumbuh kembali mencapai ukuran penuh.
Satu cakar selalu lebih besar dari yang lain. Lobster selalu memiliki satu cakar yang lebih besar, yang disebut crusher, dan cakar yang sedikit lebih tipis dengan tepi yang mirip silet, yang disebut pincher. Mereka menggunakan crusher untuk memecahkan kerang-kerangan yang terbuka dan kikir untuk merobek daging.
Lobster memberi makan diri mereka sendiri seperti tupai. Begitu lobster menggunakan cakar pada mangsanya, mereka memberi makan diri mereka sendiri menggunakan kaki depan mereka, sama seperti tupai menggunakan cakar depan mereka.
Lobster hampir buta. Lobster memiliki mata majemuk, seperti lalat rumah biasa, dan memiliki penglihatan yang buruk. Mereka kebanyakan menggunakan mata mereka untuk mendeteksi gerakan.
Tetapi mereka memiliki indera penciuman yang luar biasa. Ada beberapa reseptor pada cakar dan kaki mereka, yang memungkinkan mereka untuk menemukan dan mengenali makanan di lingkungan terdekat mereka. Mereka juga mencium bau menggunakan antena pendek yang terletak di antara antena yang lebih panjang dan lebih menonjol. Mereka memiliki indra penciuman yang sangat tajam dan tertarik oleh ikan umpan berminyak yang ditinggalkan oleh nelayan dalam perangkap lobster (disebut pot di Maine lingo).
Lobster memiliki dua perut. Yang pertama, terletak tepat di belakang mata dan otak, disebut lambung jantung. Terletak tepat di sebelahnya adalah perut pilorus, yang meluas ke perut.
Lobster berenang mundur. Saat menjelajahi dasar laut, lobster dapat berjalan maju, menyamping atau mundur. Namun ketika lolos dari bahaya, mereka menggunakan ekor mereka untuk mendorong diri mereka mundur dengan kecepatan hingga 20 mph.
Darah lobster tidak berwarna. Ini transparan kecuali bersentuhan dengan oksigen, ketika menjadi kebiru-biruan.
Lobster tidak berwarna merah sampai matang. Sementara sebagian besar lobster hidup berwarna hijau kecoklatan, sebagian kecil secara alami dari warna yang berbeda seperti kuning, oranye atau biru. Saat Anda memasak lobster, panasnya bereaksi dengan pigmen di dalam cangkang yang disebut astaxanthin dan mengubah cangkang menjadi merah terang.
Ukuran diperhitungkan. Lobstermen menggunakan pengukur untuk mengukur setiap lobster yang mereka tangkap. Dari rongga mata hingga ujung karapas, ukuran lobster harus berkisar antara 3-1 / 4 hingga 5 inci panjang untuk menjadi penjaga. Lobster yang lebih kecil atau lebih besar akan terlempar kembali. Anak-anak kecil dibiarkan tumbuh, dan yang lebih besar, diharapkan, akan kawin dan menghasilkan lebih banyak lobster. Inilah sebabnya mengapa Anda tidak dapat memesan lobster Maine di bawah 1 pound atau lebih dari 5 pound.
Denda untuk mengambil lobster besar atau kecil adalah $ 500 untuk setiap pelanggaran dan, di samping itu, denda $ 100 untuk masing-masing dari lima lobster pertama, dan denda $ 200 untuk setiap lobster setelahnya.
Lobster betina yang subur mendapat izin seumur hidup. Satu dari dua lobster betina subur. Betina yang subur dapat membawa hingga 100.000 telur pada suatu waktu dan karenanya sangat berharga bagi industri. Ketika lobster dengan telur ditemukan dalam perangkap lobster, lobsterman akan memotong v-notch di sirip ekor sebelum melemparkannya kembali ke laut. V-notch memberi tahu lobstermen lain bahwa itu adalah betina yang subur dan melindungi lobster seumur hidup agar tidak muncul di piring makan.
Aficionados memesan lobster berdasarkan jenis kelamin. Di banyak restoran Maine, Anda dapat memesan lobster tidak hanya berdasarkan ukuran tetapi juga jenis kelamin. Suka daging cakar? Pesanlah laki-laki, karena laki-laki cenderung memiliki cakar yang lebih besar. Lebih suka daging ekor? Lobster betina cenderung memiliki ekor yang lebih luas dengan lebih banyak daging.
Lobster dapat hidup selamanya. Salah satu lobster terbesar yang pernah ditemukan di Maine berbobot 20 pon dan diperkirakan berusia 140 tahun. Lobster adalah salah satu kelompok spesies terpilih yang tampaknya 'abadi secara biologis,' menurut para ilmuwan. Selain predator, cedera, atau penyakit, makhluk-makhluk ini dapat hidup selamanya karena sel mereka tidak memburuk seiring bertambahnya usia. Sebaliknya, sel lobster terus diperbarui, sehingga krustasea benar-benar menentang proses penuaan dan tumbuh lebih besar dan lebih kuat seiring waktu.
