Etiket Makan Jepang: Tata Kelola Tabel Penting

Cara Menggunakan Sumpit dengan Benar

Mengetahui cara menggunakan sumpit sangat penting untuk etiket makan Jepang, terutama dalam acara-acara formal dan ketika melakukan bisnis di Jepang. Jika Anda kikuk dengan sumpit, bagaimana Anda diharapkan menangani hal-hal penting lainnya? Jangan berharap untuk selalu bergantung pada peralatan gaya Barat.

Pertama, mulailah dengan mengangkat sumpit dengan kedua tangan dan ikuti aturan dasar etiket sumpit. Ingatlah selalu bahwa sumpit memakan peralatan, seperti garpu dan pisau, jadi jangan bermain-main dengan mereka, tunjukkan, atau gosokkan bersama-sama!

Jika tidak ada peralatan penyajian yang disediakan saat makan bergaya keluarga - kadang-kadang dalam kasus ini ketika mengunjungi rumah seseorang - ambil makanan dari mangkuk di atas meja dengan menggunakan ujung yang tebal - ujung yang tidak masuk ke mulut Anda - dari sumpit.

Perhatikan Aturan-Aturan Ini untuk Menggunakan Sumpit dengan Benar:

• Hindari mengarahkan sumpit Anda pada seseorang saat berbicara.
• Jangan lambaikan sumpit Anda di atas makanan di atas meja.
• Jangan arahkan sumpit Anda untuk menunjukkan hidangan yang menurut Anda sangat lezat.
• Jangan mengisap saus dari sumpit Anda.
• Jangan menggosok sumpit Anda bersama-sama atau bermain dengannya secara tidak perlu.
• Jangan angkat makanan dengan menusuknya dengan sumpit Anda.

Aturan Paling Penting dari Etika Makan Jepang

Tidak pernah, melewatkan makanan dengan sumpit Anda! Melakukan hal itu mengingatkan orang Jepang tentang ritual melewati tulang-tulang yang dikremasi di antara sumpit pada saat pemakaman. Aturan yang sama berlaku untuk menempelkan sumpit Anda secara vertikal ke dalam semangkuk nasi - simbol morbid lain yang dapat merusak makanan seseorang.

Tata Cara Meja Jepang

Saat pertama kali duduk, banyak restoran akan memberi Anda handuk basah. Jangan gunakan handuk di wajah atau leher Anda; sebagai gantinya, gunakan untuk membersihkan tangan Anda - ide yang bagus pula jika banyak jabat tangan dipertukarkan - kemudian lipat dan sisihkan.

Mulailah makan Anda dengan mengatakan “Itadaki-masu” yang berarti "Saya menerima dengan rendah hati." Mengetahui beberapa dasar-dasar bahasa Jepang lainnya dapat meningkatkan kepercayaan diri juga.

Jangan membuang kecap kedelai langsung pada makanan Anda, terutama nasi putih; sebagai gantinya, tuangkan sedikit kecap ke dalam mangkuk kecil dan celupkan makanan Anda ke dalamnya. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak kecap ke dalam mangkuk, tetapi hindari buang-buang saus atau meninggalkan makanan di dalam mangkuk.

Saat makan ramen atau sup, Anda bisa menyeruput langsung dari mangkuk. Angkat mangkuk ke mulut Anda dengan tangan Anda yang lain; hindari memegang sumpit dan mangkuk kecil di tangan yang sama. Jangan kaget mendengar suara-suara menghirup dari sekitar meja. Berbeda dengan di Barat, menyeruput sup Anda tidak hanya dapat diterima, itu menunjukkan bahwa Anda menikmati makanan!

Membersihkan piring Anda, bahkan semua nasi, dianggap etiket makan Jepang yang tepat - tidak pernah membuang makanan yang telah Anda masukkan ke piring Anda.

Setelah makan

Saat makan selesai, berikan ucapan terima kasih formal dengan mengatakan: “Gochisosama-deshita” atau sederhana “Gochisosama” untuk acara yang kurang formal.

Jika Anda makan dengan sumpit sekali pakai, letakkan kembali dengan rapi di dalam tas kecil dan lipat ujungnya. Kalau tidak, biarkan mereka miring di piring Anda daripada mengarahkannya ke orang yang duduk di seberang. Menempatkan tongkat Anda di sebelah mangkuk menunjukkan bahwa Anda belum selesai makan.

Jika makan di restoran, kemungkinan besar tuan rumah Anda atau orang berpangkat paling tinggi akan membayar untuk mengikuti konsep menyelamatkan muka. Jika Anda membayar, letakkan uang Anda di baki kecil yang disediakan daripada menyerahkannya ke server atau mendaftar petugas. Jika tidak ada baki, gunakan kedua tangan saat memberi dan menerima uang.

Pemberian tip di Jepang tidak umum dan sering dianggap kasar - jangan khawatir tentang meninggalkan sesuatu yang ekstra!

Makan Sushi dengan Etiket Makan Jepang Yang Tepat

Sushi adalah standar untuk banyak makan siang bisnis. Saat makan sushi, tuangkan sedikit kecap asin ke dalam mangkuk kecil yang disediakan; meninggalkan semangkuk kecap kotor di belakang dianggap boros.

Saat mencelupkan nigiri , balikkan sehingga hanya daging yang menyentuh kecap. Meninggalkan nasi yang mengambang di mangkuk Anda adalah bentuk yang buruk.

Biasakan diri Anda dengan istilah sushi dalam bahasa Jepang untuk lebih tahu apa yang Anda makan. Anda akan lebih menikmati pengalaman sushi otentik jika Anda tahu sedikit tentang sejarah sushi.

Etiket Makan Jepang untuk Minum

Makanan sering disertai atau diikuti dengan minuman, baik bir atau Demi - jangan minum sendiri! Tunggu semua gelas diisi, maka seseorang akan bersulang atau hanya berkata kanpai! yang berarti "bersorak" dalam bahasa Jepang. Angkat gelas Anda, kembalikan kanpai , lalu minum. Jika host Anda mengosongkan kacamatanya, Anda harus mencoba melakukannya juga.

Jepang sering melompat pada kesempatan untuk saling menuangkan minuman; Anda harus melakukan hal yang sama. Tambahkan gelas-gelas orang yang duduk di sekitar Anda, dan jangan pernah menuangkan minuman Anda sendiri. Ikuti beberapa etiket minum Jepang dasar sebelum mengosongkan gelas Anda.

Tip: sake diucapkan dengan benar sebagai "sah-keh," bukan "sah-key."

Hal-hal yang Harus Dihindari dalam Etika Makan Jepang

• Jangan meniup hidung Anda di meja; sebagai gantinya, permisi dan pergi ke kamar kecil atau di luar. Mengendus-endus di meja untuk menghindari hidung Anda benar-benar dapat diterima.
• Jangan menunjuk orang dengan sumpit atau jari Anda saat membuat titik.
• Meskipun Anda harus membawa hadiah (catatan: beberapa hadiah dianggap tabu dalam budaya Asia) jika diundang ke rumah seseorang untuk makan malam, hindari memberikan apa pun dalam set empat atau sembilan. Dua angka itu mirip dengan kata kematian dan penderitaan dan dianggap takhayul.