Bagi pecinta kuliner, bagian terbaik dari perjalanan adalah menyelam ke pemandangan kuliner baru. Setiap tahun, jutaan pelancong bahkan memilih destinasi wisata berdasarkan budaya kulinernya. Perjalanan pencelupan kuliner membawa fokus ini pada makanan ke tingkat berikutnya, membangun seluruh liburan Anda di sekitar makanan di tujuan Anda. Dengan meningkatnya minat dalam perjalanan yang berpusat pada makanan, resor di seluruh dunia mulai terlibat dalam aksi, menawarkan paket pencelupan kuliner untuk tamu mereka.
Paket-paket ini dapat menjadi cara sempurna untuk memanjakan diri Anda dengan makanan dekaden di lingkungan yang indah.
Paket kuliner resor dapat menawarkan hal-hal seperti pengalaman bersantap eksklusif, kunjungan ke restoran terdekat yang terkenal, tur pertanian atau kilang anggur, mencicipi bir dan anggur, dan demo memasak. Dan karena pengalaman-pengalaman ini berpusat di sekitar resor, mereka sering terjadi dalam pengaturan yang indah hanya beberapa menit dari kamar Anda.
Terranea Resort, yang memeluk pantai Pasifik Palos Verdes, tepat di luar Los Angeles, meluncurkan paket perendaman kuliner "Land to Sea" sendiri pada musim semi 2015. Paket ini termasuk menginap tiga hari selama dua malam di Terranea dan menawarkan para tamu eksplorasi yang mendalam dari resor dan keunikannya dalam filosofi kuliner dari pertanian ke meja.
Terranea sudah dikenal di daerah Los Angeles untuk berbagai penawaran makanannya, tetapi Eksekutif Chef Bernard Ibarra mengatakan bahwa para tamu pecinta makanan secara khusus meminta pengalaman pencelupan kuliner di Terranea.
“Penekanan luas pada penggunaan bahan-bahan daerah ditunjukkan dengan menu musiman dan rasa segar, tetapi para tamu mulai menyatakan minat untuk mengalami apa yang terjadi di balik layar, sebelum bahan-bahan tersebut mencapai dapur.” Ibarra berasal dari komunitas pertanian sederhana di wilayah Basque di Perancis dan tumbuh dengan memanfaatkan makanan dari darat dan laut dalam makanan keluarga mereka, sebuah pertanian untuk gairah yang disoroti dalam paket Land to Sea Terranea.
Filosofi memasak Ibarra adalah bahwa, "seseorang harus menghormati bahan dan budaya, merasakan gairah, dan menjalani hidup Anda seperti Anda sedang memasak hidangan yang lezat."
Jika tujuan dari perjalanan pencelupan kuliner adalah untuk melihat sisi baru dari makanan dan mencicipi makanan yang tidak tersedia di tempat lain, paket Land to Sea Terranea adalah contoh ideal dari apa yang harus dicari dalam paket pencelupan kuliner resor. Terranea, yang menawarkan delapan restoran dan kafe di tempat, telah membangun filosofi kulinernya pada keberlanjutan, musim, dan ketersediaan lokal, dan paket Land to Sea mencerminkan filosofi itu.
Chef Ibarra mengatakan, “Paket ini terdiri dari pengalaman yang memamerkan filosofi Farm-to-Terranea kami sembari memungkinkan peserta untuk memuaskan pecinta makanan batin mereka. Tur dan kegiatan interaktif, seperti Sea Salt Workshop dan tur Catalina View Garden, memungkinkan para tamu untuk merasakan dan mempelajari proses dari awal hingga selesai. "Paket ini memberikan tamu resor sebuah pandangan tentang keunikan pantai California Selatan. Masakan pada saat yang sama menawarkan tamu kesempatan untuk mencoba berbagai macam makanan unik. Anda dapat mencoba cokelat laut truffle dengan garam laut yang dibuat di lokasi dan mie papardelle buatan sendiri, sambil melihat konservatori garam laut dan taman di tempat.
Sebagai contoh, paket ini memberikan tempat duduk bagi para tamu di meja untuk seri makan malam Chef's Table dua-bulanan Terranea. Makan malam, yang disiapkan oleh koki eksekutif Terranea, Bernard Ibarra, menawarkan menu yang berubah untuk setiap makan malam dan didasarkan pada apa yang musiman dan berkelanjutan. Malam itu dimulai dengan resepsi hidangan pembuka dan minuman koktail, diikuti dengan hidangan tiga hidangan mewah bersumber secara lokal berpasangan dengan anggur lokal yang dikuratori secara khusus. Sedapat mungkin, Chef Ibarra membuat menu di sekitar yang terbaik di Catalina View Garden miliknya sendiri.
Catalina View berfungsi sebagai bagian lain dari paket Land to Sea, menawarkan para tamu kesempatan untuk melihat dari dekat dari mana makanan Terranea berasal. Di bawah arahan Chef Ibarra, Terranea tumbuh dan memanen sebanyak mungkin makanannya sendiri, termasuk alpukat, madu, minyak zaitun, lemon, limau, dan rempah-rempah.
Ibarra memimpin tamu-tamu Land to Sea dalam tur ke taman lereng bukit yang ramah lingkungan, semuanya organik, yang menawarkan pemandangan resor yang indah, Samudra Pasifik, dan Pulau Catalina. Ibarra yang seperti boneka beruang menghibur para tamu dengan kisah-kisah inspirasi kulinernya, memetik produk dan mendiskusikan rasa, makan berkelanjutan, dan berkebun organik.
Terranea juga menghasilkan antara 300 dan 330 lbs. garam lautnya sendiri setiap tahun, dan konservatori garam laut milik Chef Ibarra sendiri adalah perhentian lain dalam paket Land to Sea. Ibarra menunjukkan teknik memanen garam lautnya, yang menggunakan air laut yang disaring dari Abalone Cove milik Terranea. Konservasi Garam Laut sangat unik untuk Terranea, seperti dijelaskan Chef Ibarra, "" Sebelum saya memulai proyek garam, saya mengetahui bahwa Abalone Cove di dekatnya menerima nilai 97 dari 100 poin untuk kualitas air … Saya mengirim sampel laut air dan batch pertama garam ke laboratorium untuk dianalisis. Garam diuji hampir 27% kadar natrium (garam meja biasanya 40%), dan memiliki lebih banyak mineral daripada kebanyakan garam. Kimiawan laboratorium yang menganalisis garam mengatakan itu adalah salah satu yang terbaik yang telah dia uji. "
Diperlukan sekitar tiga hingga lima minggu bagi air laut untuk berubah menjadi garam dapur dan Ibarra memantau dengan cermat seluruh proses. Setelah demonstrasi garam laut, Ibarra melayani tamu dengan serangkaian hors d'oeuvres yang menampilkan banyak varietas garam laut beraroma. Tergantung pada apa yang musiman, para tamu dapat mencoba cokelat hitam dengan garam laut, nanas bakar dan garam laut asap, keju kambing crostini dengan garam laut bijak, atau mentimun, minyak zaitun, dan garam lemon.
Paket Land to Sea juga termasuk makanan di dua dari delapan restoran dan kafe pemenang penghargaan Terranea: makan siang dari pertanian ke meja di Catalina Kitchen dan makan malam dan memasangkan anggur di Mar'sel. Dan tidak ada kekurangan kesempatan untuk makan sesuatu yang baru dan lezat di salah satu dari tujuh tempat makan terbaik di resor, apakah itu perpaduan gaya Asia keluarga di Bashi, gastropub Nelson kelas atas, atau kue-kue dan gelato pemenang penghargaan di Sea Beans Kafe.
Untuk relaksasi utama, Spa di Terranea ditampilkan dalam paket Land to Sea yang menawarkan perawatan spa yang berpusat pada makanan. Terdapat perawatan lulur madu yang menggunakan madu dari Catalina View Garden, minyak kelapa, dan gula merah, diikuti dengan shower Vichy dan pijat 30 menit. Atau ada perawatan Seaside Renewal, yang menampilkan garam laut Terranea sendiri. Dan para tamu dapat membawa pulang lulur garam laut, termasuk rasa rosemary, asap, dan Meyer lemon, dan sabun mandi yang mengandung garam laut.
Paket Land to Sea di Terranea adalah contoh yang baik dari apa yang harus Anda cari dalam paket perendaman kuliner resor: fokus pada apa yang unik tentang budaya kuliner tujuan Anda, pandangan dekat, di belakang layar pada makanan tujuan Anda ditawarkan, dan, tentu saja, banyak makanan lezat. Kata Chef Ibarra, “Terranea menawarkan paket makanan penutup yang mencakup semua yang menyoroti masakan pesisir California dari darat ke laut. Peserta menikmati interaksi yang disesuaikan dan sangat pribadi dengan koki Terranea. Paket ini tidak hanya menciptakan satu pengalaman untuk para tamu, tetapi seluruh akhir pekan pembelajaran dan transformasi. "
Paket Land to Sea dirancang untuk dua orang dan ditawarkan secara terbatas. Paket yang akan datang tersedia pada bulan Desember 2016 dan April 2017. Harga dimulai dari $ 1.600 per malam, yang mencakup semua akomodasi, pengalaman bersantap, spa, dan makanan.
* Artikel ini ditulis oleh Rachel Wright. Rachel adalah seorang penulis dan kandidat PhD di Georgia State University. Obsesi makanannya meliputi guacamole dan keju dalam bentuk apa pun.
Seperti biasa dalam industri perjalanan, penulis diberikan akomodasi, makanan, dan penerbangan gratis untuk tujuan meninjau layanan-layanan itu dan menemukan lebih banyak tentang Terranea dan Pantai California. Meskipun belum memengaruhi ulasan ini, About.com percaya pada pengungkapan penuh semua potensi konflik kepentingan. Untuk informasi lebih lanjut, lihat Kebijakan Etika kami.
