Apa makanan tradisional Brasil? 7 Hidangan khas Brasil

Berkat populasi beragam yang berasal dari penjajahan Portugis, sejarah perbudakan yang panjang, dan kelompok besar imigran dari Eropa dan Asia, Brasil memiliki warisan makanan yang menarik dan kaya. Karena negaranya besar dan beragam, hidangan daerah sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain. Tujuh hidangan khas dari Brasil berikut ini akan memberikan awal yang sangat baik bagi pengunjung dalam mengalami makanan khas Brasil.

• Feijoada

  

  Feijoada (diucapkan fay-zhoh-AH-dah) mungkin hidangan paling terkenal di Brasil. Makanan populer ini adalah hidangan daerah paling terkenal dari Rio de Janeiro, tetapi orang Brasil di banyak negara menikmati versi feijoada , terutama pada akhir pekan ketika keluarga berkumpul untuk makan lambat, mungkin sambil menikmati musik atau pertandingan sepak bola.

  Beberapa komponen make up feijoada . Bagian utama adalah rebusan kacang, biasanya dibuat dari kacang hitam yang dimasak perlahan dengan daging babi dan / atau daging sapi. Daging kering asin dan sosis babi adalah tambahan biasa, tetapi beberapa feijoada termasuk hiasan daging babi atau tulang rusuk asap. Rebusan kacang hitam disajikan dengan nasi putih, collard greens, farofa (tepung manioc panggang, yang memberikan tekstur renyah untuk feijoada ), pisang goreng, dan irisan jeruk. Banyak orang Brasil memilih minuman tradisional negara itu, caipirinha , untuk menemani feijoada makan. Di beberapa kota di Brasil, Anda dapat menikmati Samba Sabtu - tradisional feijoada makan dengan musik samba live yang luar biasa.

• Bacalhao

  

  Bacalhao (diucapkan bah-kah-LYAU, dengan suku kata terakhir berima dengan "bagaimana") adalah hidangan penting yang disajikan di rumah Brasil. Bahan utama, ikan cod asin, adalah makanan yang berasal dari sejarah Brasil sebagai koloni Portugis. Ketika garam tersedia di Eropa, pengeringan dan pengasinan makanan adalah cara praktis untuk mengawetkan makanan (toh, tidak ada pendingin modern saat itu). Ikan cod kering dan asin menjadi pilihan populer di Portugal serta bagian lain Eropa.

  Portugis membawa bacalhao ke Brasil selama penjajahan, dan tradisi makan Portugis bacalhao dengan bahan-bahan Mediterania lainnya menjadi bagian dari budaya Brasil. Bacalhao biasanya dipanggang dengan zaitun, bawang, kentang, dan tomat dan disajikan dengan gerimis minyak zaitun dan nasi putih di sampingnya. Karena ikan cod kering dan asin perlu direhidrasi dan didesalinasi selama setidaknya satu hari penuh melalui proses perendaman ikan dalam air yang diganti setiap beberapa jam, bacalhao biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti reuni keluarga dan hari libur.

• Moqueca

  

  Moqueca (diucapkan moh-KEH-kah) adalah hidangan dari negara bagian timur laut Bahia, meskipun ada versi populer lainnya, moqueca capixaba, dari Espírito Santo. Sup ikan ini menunjukkan bagaimana bahan-bahan bervariasi dari satu wilayah Brasil ke yang lain. Alih-alih bahan Mediterania yang ditemukan dalam hidangan sebelumnya, bacalhao, dalam moqueca Anda menemukan santan, ketumbar, tomat, bawang, dan dendê , minyak kelapa yang sangat khas dari makanan Bahia. Hidangan bisa dibuat dengan ikan putih atau udang.

  Kredit foto: Jack Two on Flickr

• Vatapá

  

  Vatapá (diucapkan vah-tah-PAH) berasal dari daerah utara dan timur laut Brasil. Hidangan seperti sup kental ini terbuat dari roti, udang, kacang yang ditumbuk halus, santan, dan dendê (minyak kelapa sawit) dan rempah-rempah. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau, terutama di Bahia, dengan hidangan populer acarajé.

• Acarajé

  

  Acarajé (diucapkan ah-kah-rah-ZHAY) adalah makanan lain yang sangat populer dari Timur Laut Brasil, khususnya negara bagian Bahia. Salah satu bagian dari hidangan adalah fritter yang terbuat dari kacang polong hitam dan digoreng dengan minyak kelapa sawit. Bagian kedua adalah isian, biasanya campuran udang pedas baik dalam bentuk vatapá (atas) atau udang kering. Acarajé sering disajikan sebagai bentuk makanan jalanan dan bahkan dapat ditemukan di warung-warung kaki lima di pasar terbuka di selatan kota São Paulo.

  Kredit foto: Stephanie on Flickr

• Empadão

  

  Versi lebih kecil dari e mpadão (diucapkan em-pah-DAOU, dengan suku kata terakhir dinasalisasikan) biasanya ditemukan di botecos dan warung kaki lima di mana empadinhas dan makanan kecil lainnya disajikan. Dengan kerak renyah, renyah, dan gurih di dalamnya, ini mirip dengan pai ayam. Itu empadão pada dasarnya adalah torte gurih besar yang diisi dengan ayam dan / atau campuran sayuran seperti hati palem, kacang polong, dan jagung. Empadão sering disajikan untuk makan siang keluarga atau makan malam di akhir pekan.

  Kredit foto: Jean Marconi di Flickr

• Quindim

  

  Quindim (diucapkan tajam-DZEEN dengan vokal dinasalisasikan) adalah salah satu makanan penutup Brasil yang paling khas. Terbuat dari kuning telur, kelapa parut, mentega dan gula, quindim adalah makanan penutup yang sangat manis yang biasanya disajikan sebagai puding bundar kecil. Ini memiliki konsistensi seperti gel dan warna kuning pekat dari kuning telur.